Couscous met koolrabi en kruidige varkenshaasreepjes

Name: Couscous met koolrabi en kruidige varkenshaasreepjes met avocado, bieslook en komijnzaad
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: ¼ unit Citroen; 170 g Volkoren couscous; 1 unit Knoflookteen; 1 unit Koolrabi; 3 unit Bosui; 3 unit Verse bieslook; 1 teaspoon Gemalen komijnzaad; 200 g Varkenshaaspuntjes; 1 unit Avocado; tablespoon Extra vierge olijfolie; 1 tablespoon Olijfolie; to taste Peper en zout

met avocado, bieslook en komijnzaad

View our plans

Avocado bevat onverzadigd vetzuur, wat goed is voor het cholesterolgehalte van het bloed. Daarnaast bevat avocado veel kalium. Dit helpt je hart en bloedvaten gezond te houden. Koolrabi is een bron van kalium en is rijk aan vitamine C en vezels.

Allergens:

Gluten

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

¼ unit

Citroen

85 g

Volkoren couscous

(Contains: Gluten)

1 unit

Knoflookteen

½ unit

Koolrabi

2 unit

Bosui

2 unit

Verse bieslook

(May be present: Selderij)

1 teaspoon

Gemalen komijnzaad

100 g

Varkenshaaspuntjes

½ unit

Avocado

Not included in your delivery

tablespoon

Extra vierge olijfolie

1 tablespoon

Olijfolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

/ per serving

Energy (kJ)2954 kJ

Calories706 kcal

Fat27 g

Saturated Fat4 g

Carbohydrate73 g

Dietary Fiber15 g

Protein37 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Casserole

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Kook 150 ml water per persoon voor de volkoren couscous. Snijd de citroen doormidden en pers het sap van de citroen uit. Schenk het kokende water over de volkoren couscous in een kom of pan met deksel, bestrooi met peper en zout en laat afgedekt wellen tot de volkoren couscous het vocht heeft opgenomen. Maak daarna, met een vork, de korrels los en schep een el citroensap per persoon en extra vierge olijfolie erdoor.

Pel de knoflook en snijd of pers fijn. Schil de koolrabi en snijd in blokjes. Verwijder de worteltjes en de bovenste 3 cm van de bosui en snijd in ringen. Spoel de bieslook af en hak fijn.

Verhit een wok of hapjespan op middelmatig vuur en rooster het komijnzaad, zonder olie, 1 minuut. Voeg de koolrabi, de knoflook en de helft van de olijfolie toe en bak 2 minuten. Bestrooi met peper en zout, schenk 2 el water per persoon in de pan, dek deze af en laat 10 - 12 minuten op middellaag vuur stoven. Schep de laatste 2 minuten de bosui bij de koolrabi.

Verhit ondertussen de overige olijfolie in een koekenpan en bak de varkenshaasreepjes in 5 minuten gaar. Bestrooi met peper en zout.

Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit, snijd het vruchtvlees in blokjes en lepel deze uit de schil.

Meng de volkoren couscous met de koolrabi en verdeel het gerecht over de borden. Serveer met de varkenshaasreepjes en garneer met de avocado en bieslook.