Garnalen in verse tomatensaus

Name: Garnalen in verse tomatensaus Met romige aardappelpuree en geroosterde bimi
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 500 g Kruimige aardappelen; 250 g Bimi; 1 unit Sjalot; 150 g Mini-romatomaten; 6 bunch Verse bladpeterselie; ½ unit Citroen; 240 g Garnalen; 3 tablespoon Olijfolie; ⅗ unit Visbouillonblokje; 3 tablespoon Roomboter; drizzle Melk; ½ teaspoon Suiker; to taste Peper en zout

Met romige aardappelpuree en geroosterde bimi

View our plans

Geïnspireerd door de befaamde Zuid-Franse vissoep bouillabaisse, maak je vandaag een verfijnde tomatensaus die je mengt met het bakvocht van de garnalen. De groente die je erbij maakt komt uit een hele andere hoek: bimi, ook wel aspergebroccoli, is ontwikkeld in Japan. Het is een kruising tussen broccoli en de Chinese koolsoort kailan.

Allergens:

Schaaldieren

•Vis

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total45 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

250 g

Kruimige aardappelen

125 g

Bimi

½ unit

Sjalot

75 g

Mini-romatomaten

3 bunch

Verse bladpeterselie

(May be present: Selderij)

¼ unit

Citroen

120 g

Garnalen

(Contains: Schaaldieren)

Not included in your delivery

1.5 tablespoon

Olijfolie

0.3 unit

Visbouillonblokje

(Contains: Vis)

1.5 tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

drizzle

Melk

(Contains: Melk (inclusief lactose))

¼ teaspoon

Suiker

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3000 kJ

Calories717 kcal

Fat40 g

Saturated Fat15.6 g

Carbohydrate57 g

Sugar6.8 g

Dietary Fiber11 g

Protein27 g

Salt2.9 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Parchment Paper

•Baking Sheet

•Potato Masher

•Paper Towel

•Tall-Sided Pan

•Immersion blender

•Saucepan

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de aardappelen (agria) en snijd in grove stukken. Zorg dat de aardappelen net onder water staan in een pan met deksel, breng afgedekt aan de kook en kook de aardappelen in 15 – 17 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Meng ondertussen op een bakplaat met bakpapier de bimi met ½ el olijfolie per persoon en breng op smaak met peper en zout. Bak 13 – 17 minuten in de oven, of tot de bimi gaar is. Snipper ondertussen de sjalot en snijd de mini-romatomaten in kwarten. Hak de verse bladpeterselie grof en pers de citroen uit.

Verhit ½ el olijfolie per persoon in een steelpan met deksel en en fruit de sjalot 1 minuut op middelmatig vuur. Voeg de mini-romatomaten en 50 ml water per persoon toe en verkruimel er het bouillonblokje boven. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat, afgedekt, 5 – 7 minuten zachtjes koken.

Dep ondertussen de garnalen droog met keukenpapier. Stamp de aardappelen en roomboter met een aardappelstamper tot een superfijne puree. Voeg een flinke scheut melk toe om het smeuïg te maken t. Breng op smaak met peper, zout en ½ tl citroensap per persoon.

Verhit de overige olijfolie in een koekenpan en bak de garnalen 3 – 4 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout. Haal de garnalen uit de pan en bewaar apart. Voeg de suiker toe aan de steelpan. Haal de pan van het vuur en pureer de tomaatjes met een staafmixer tot een gladde saus. Meng het bakvocht van de garnalen door de tomatensaus en breng op smaak met peper en zout.