Gado gado met sperziebonen en kokos-pindasaus

Name: Gado gado met sperziebonen en kokos-pindasaus met witte rijst, komkommer, taugé en gekookt ei
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Asian
Ingredients: 200 g Green beans; ½ piece Cucumber; 150 g Jasmine rice; 4 piece Egg; 200 g Chopped sweetheart cabbage; 1 sachet(s) Javanese wok paste; 220 milliliters Coconut milk; 3 tube Peanut butter; 50 g Beansprouts; 3 tablespoon [Reduced salt] ketjap manis; ½ piece Low sodium vegetable stock cube; to taste Salt and pepper

met witte rijst, komkommer, taugé en gekookt ei

View our plans

Wist je dat gado gemengd betekent? Deze Indonesische salade wordt ook wel koud gegeten en wordt gekenmerkt door de pindadressing.

Tags:

Veggie

Allergens:

Tarwe

•Sesamzaad

•Soja

•Pinda's

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

100 g

Green beans

¼ piece

Cucumber

150 g

Jasmine rice

2 piece

Egg

100 g

Chopped sweetheart cabbage

½ sachet(s)

Javanese wok paste

(Contains: Tarwe, Sesamzaad, Soja)

115 milliliters

Coconut milk

1.5 tube

Peanut butter

(Contains: Pinda's May be present: Noten)

25 g

Beansprouts

Not included in your delivery

1.5 tablespoon

[Reduced salt] ketjap manis

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories996 kcal

Energy (kJ)4167 kJ

Fat49 g

Saturated Fat24 g

Carbohydrate98 g

Sugar22 g

Dietary Fiber7.6 g

Protein36 g

Salt3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Peeler or Cheese Slicer

•Saucepan

Cooking Steps

Breng in 2 pannen met deksel water aan de kook voor de sperziebonen en rijst. Verwijder de steelaanzet en snijd de sperziebonen in 3 gelijke stukken. Schil de komkommer met een dunschiller of kaasschaaf. Snijd de komkommer in plakken.

Tip: Voor een mooi effect laat je tussen elke baan die je eraf schilt, een klein stukje groen zitten.

Kook de rijst, afgedekt, 12 - 15 minuten op laag vuur. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen. Kook de sperziebonen en 2 eieren per persoon, afgedekt, in de andere pan met een flinke snuf zout. Haal na 5 - 8 minuten de eieren uit de pan en spoel af met koud water. Voeg de spitskool toe aan de sperziebonen en kook nog 1 - 2 minuten. Giet daarna af.

Tip: Dit gerecht bevat veel calorieën. Let jij op je calorie-inname? Kook dan wel alle rijst en eieren, maar gebruik de helft voor deze maaltijd. De rest kun je de volgende dag gemakkelijk opbakken met je favoriete groenten.

Bak de Javaanse wokpasta in een steelpan op middelhoog vuur tot hij begint te geuren. Voeg de kokosmelk toe en kook 1 minuut. Zet het vuur daarna lager. Voeg per persoon: 1 1/2 el ketjap, 1/4 bouillonblokje en de pindakaas toe en meng goed door. Breng op smaak met peper en zout en laat de saus op laag vuur inkoken tot serveren.

Pel de eieren en halveer ze. Verdeel de rijst over diepe borden en leg de sperziebonen, komkommer, taugé en spitkool eromheen. Garneer met de eieren en serveer met de kokos-pindasaus.

Tip: In sperziebonen zitten belangrijke mineralen. Zoals kalium voor het behoud van een gezonde bloeddruk, en zowel ijzer als foliumzuur voor een energiek gevoel.