Double veggie - Rijstbowl met sticky paddenstoelen
met zoetzure komkommer en gebakken sugarsnaps als extra- Sesamzaad
- Noten
- Pinda's
- May contain traces of allergens
Paddenstoelen zijn een goede toevoeging aan je vegetarische maaltijd - ze bevatten vitamine B2, zijn eiwitrijk en zorgen voor een fijne bite.
Ingredients
75 g
Basmati rice
½ bunch
Radish
¼ piece
Cucumber
1 piece
Garlic
1 teaspoon
Fresh ginger
1 piece
Onion
2.5 g
Fresh chives
175 g
Pre-cut mushroom mix
20 milliliters
Soy sauce
10 milliliters
Sesame oil
(Contains: Sesamzaad)
50 g
Sugar snap peas
5 g
Sesame seeds
(Contains: Noten, Pinda's, May contain traces of allergens, Sesamzaad)
Not included in your delivery
1 tablespoon
Sunflower oil
1 tablespoon
Flour
2 tablespoon
White wine vinegar
to taste
Salt and pepper
2 teaspoon
Sugar
1 tablespoon
Brown sugar
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel en kook de basmatirijst, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen zonder deksel. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een saladekom per persoon: 2 el wittewijnazijn, 2 tl suiker en een snuf zout.
- Snijd de radijs en de komkommer in dunne plakken en voeg toe aan de saladekom.
- Schep af en toe om zodat de smaken goed intrekken.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember fijn.
- Snipper de sjalot. Hak de bieslook grof.
- Meng in een kom de gesneden paddenstoelen met de bloem.
- Verhit de helft van de zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur, voeg de paddenstoelen toe en bak 5 minuten (zie Tip).
Tip: Gebruik een pan met anti-aanbaklaag. In het begin kunnen de paddenstoelen aan de bodem plakken. Roer alles weer goed los na het toevoegen van de sojasaus, sesamolie en het water.
- Voeg de knoflook, gember en de sjalot toe aan de paddenstoelen en bak nog 2 minuten.
- Voeg 1 el bruine suiker per persoon toe en schep om totdat de suiker gesmolten is.
- Blus af met de sojasaus, 2 el water per persoon en de helft van de sesamolie. Roer regelmatig door tot de saus indikt.
- Verhit ondertussen de overige zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de sugarsnaps 3 - 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de rijst met de overige sesamolie en de helft van het sesamzaad.
- Verdeel de rijst over diepe borden en verdeel de paddenstoelen en de sugarsnaps erover.
- Garneer met de andere helft van de sesamzaadjes en de bieslook.
- Serveer met de zoetzure groenten.
