Double veggie - Rijstbowl met sticky paddenstoelen

Name: Double veggie - Rijstbowl met sticky paddenstoelen met zoetzure komkommer en gebakken sugarsnaps als extra
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Japanese
Ingredients: 150 g Basmati rice; 1 bunch Radish; ½ piece Cucumber; 2 piece Garlic; 2 teaspoon Fresh ginger; 1 piece Onion; 5 g Fresh chives; 350 g Pre-cut mushroom mix; 40 milliliters Soy sauce; 20 milliliters Sesame oil; 100 g Sugar snap peas; 10 g Sesame seeds; 2 tablespoon Sunflower oil; 2 tablespoon Flour; 4 tablespoon White wine vinegar; to taste Salt and pepper; 4 teaspoon Sugar; 2 tablespoon Brown sugar

met zoetzure komkommer en gebakken sugarsnaps als extra

View our plans

Paddenstoelen zijn een goede toevoeging aan je vegetarische maaltijd - ze bevatten vitamine B2, zijn eiwitrijk en zorgen voor een fijne bite.

Tags:

Veggie

•Plant-Based

Allergens:

Sesamzaad

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

75 g

Basmati rice

½ bunch

Radish

¼ piece

Cucumber

1 piece

Garlic

1 teaspoon

Fresh ginger

1 piece

Onion

2.5 g

Fresh chives

175 g

Pre-cut mushroom mix

20 milliliters

Soy sauce

10 milliliters

Sesame oil

(Contains: Sesamzaad)

50 g

Sugar snap peas

5 g

Sesame seeds

(Contains: Sesamzaad May be present: Noten, Pinda's)

Not included in your delivery

1 tablespoon

Sunflower oil

1 tablespoon

Flour

2 tablespoon

White wine vinegar

to taste

Salt and pepper

2 teaspoon

Sugar

1 tablespoon

Brown sugar

Nutrition Values

Calories445 kcal

Energy (kJ)1863 kJ

Fat27.2 g

Saturated Fat3.5 g

Carbohydrate43.2 g

Sugar26 g

Dietary Fiber4.5 g

Protein11.5 g

Salt0.1 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Salad Bowl

•Pan with Lid

•Bowl

•Wok

•Grater

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel en kook de basmatirijst, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen zonder deksel. Breng op smaak met peper en zout.
Meng in een saladekom per persoon: 2 el wittewijnazijn, 2 tl suiker en een snuf zout.
Snijd de radijs en de komkommer in dunne plakken en voeg toe aan de saladekom.
Schep af en toe om zodat de smaken goed intrekken.

Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember fijn.
Snipper de sjalot. Hak de bieslook grof.
Meng in een kom de gesneden paddenstoelen met de bloem.
Verhit de helft van de zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur, voeg de paddenstoelen toe en bak 5 minuten (zie Tip).

Tip: Gebruik een pan met anti-aanbaklaag. In het begin kunnen de paddenstoelen aan de bodem plakken. Roer alles weer goed los na het toevoegen van de sojasaus, sesamolie en het water.

Voeg de knoflook, gember en de sjalot toe aan de paddenstoelen en bak nog 2 minuten.
Voeg 1 el bruine suiker per persoon toe en schep om totdat de suiker gesmolten is.
Blus af met de sojasaus, 2 el water per persoon en de helft van de sesamolie. Roer regelmatig door tot de saus indikt.
Verhit ondertussen de overige zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de sugarsnaps 3 - 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Meng de rijst met de overige sesamolie en de helft van het sesamzaad.
Verdeel de rijst over diepe borden en verdeel de paddenstoelen en de sugarsnaps erover.
Garneer met de andere helft van de sesamzaadjes en de bieslook.
Serveer met de zoetzure groenten.