Double Protein - Thaise fusion salade met udonnoedels

Name: Double Protein - Thaise fusion salade met udonnoedels met dubbele portie vegetarische runderpuntjes
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Thais
Ingredients: 2 stuk(s) Knoflookteen; 4 tl Verse gember; 1 stuk(s) Limoen; 4 zakje(s) Zoete Aziatische saus; 1 zakje(s) Gomasio; 40 ml Sojasaus; 320 gram Vegetarische runderstukjes; 1 stuk(s) Komkommer; 2 stuk(s) Tomaat; ½ stuk(s) Ui; 10 gram Verse koriander; 200 gram Verse udonnoedels; 20 gram Ongezouten pinda's; ½ stuk(s) Rode peper; 2 el Zonnebloemolie; 2 tl Suiker

met dubbele portie vegetarische runderpuntjes

4.5(34)

Krijg tot €90 korting + de hele winter gratis extra's*

Calorieën

837 kcal

Eiwit

49.2g eiwit

Bereidingstijd

20 minuten

Difficulty

Gemiddeld

Veggie

Allergenen:

Soja
Tarwe
Sesamzaad
Gerst
Ei
Gluten
Pinda's
Selderij
Kan sporen van allergenen bevatten
Noten
Sesamzaad

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Knoflookteen

2 tl

Verse gember

½ stuk(s)

Limoen

2 zakje(s)

Zoete Aziatische saus

(Bevat: Soja, Tarwe)

½ zakje(s)

Gomasio

(Bevat: Sesamzaad)

20 ml

Sojasaus

(Bevat: Soja, Tarwe)

160 gram

Vegetarische runderstukjes

(Bevat: Soja, Tarwe, Gerst, Ei)

½ stuk(s)

Komkommer

1 stuk(s)

Tomaat

¼ stuk(s)

5 gram

Verse koriander

(Kan bevatten: Selderij)

100 gram

Verse udonnoedels

(Bevat: Tarwe, Gluten)

10 gram

Ongezouten pinda's

(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)

¼ stuk(s)

Rode peper

Zelf toevoegen

1 el

Zonnebloemolie

1 tl

Suiker

Voedingswaarden

Energie (kcal)837 kcal

Energie (kJ)3502 kJ

Vetten30.9 g

waarvan verzadigd3.5 g

Koolhydraten87.7 g

waarvan suikers35.6 g

Vezels6.1 g

Eiwitten49.2 g

Zout8.3 g

Benodigdheden

•Kom

•Rasp

•Saladekom

•Wok

Instructies

Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp. Snijd de 2 partjes per persoon van de limoen.
Meng in een kom de zoete Aziatische saus, de gomasio, de sojasaus (zie TIP), de gember, de knoflook en 1 tl suiker per persoon. Pers er 2 partjes limoen per persoon boven uit en meng goed.
Meng 2/3 van dit mengsel met de vegetarische runderstukjes en laat marineren terwijl je de groente snijdt.

Tip: Let jij op je zout-inname? Gebruik dan de helft van de sojasaus.

Halveer de komkommer in de lengte en snijd in plakken.
Snijd de pruimtomaat in parten en snijd de rode ui in dunne halve ringen.
Verwijder de blaadjes munt van de takjes en snijd de koriander fijn.
Meng in een saladekom de komkommer, tomaat, rode ui en koriander goed door elkaar.

Verhit 1 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
Roerbak de vegetarische runderstukjes 2 - 3 minuten, voeg de udonnoedels toe en verhit nog 2 - 3 minuten
Hak ondertussen de pinda`s grof en snijd de rode peper in fijne ringen.

Meng de udonnoodles en vegetarische runderstukjes ook door de salade en verdeel de salade over de borden.
Garneer met de overige partjes limoen en de pinda's.
Vergeet de overige saus niet en voeg deze samen met de rode peper toe naar smaak.