Broccoli-spitskool stamppot met zelfgemaakte jus

Name: Broccoli-spitskool stamppot met zelfgemaakte jus met semi-gedroogde tomaat en walnootstukjes
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Dutch
Ingredients: 400 g Potatoes; 400 g Sweetheart cabbage & broccoli; 60 g Semi-dried tomatoes; 1 piece Red onion; 40 milliliters Ketjap manis; 50 g Herbed cream cheese; 50 g Feta; 20 g Chopped walnuts; 3 tablespoon [Plant-based] butter; 1 tablespoon Olive oil; 2 tablespoon Mustard; ½ piece Low sodium vegetable stock cube; to taste Salt and pepper

met semi-gedroogde tomaat en walnootstukjes

View our plans

Niets zo lekker, snel en makkelijk als een stamppot in de winter! Deze variant met broccoli en spitskool maak je af met feta en walnoten als topping.

Tags:

Veggie

•Extra Veggies

Allergens:

Soja

•Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

200 g

Potatoes

200 g

Sweetheart cabbage & broccoli

30 g

Semi-dried tomatoes

½ piece

Red onion

20 milliliters

Ketjap manis

(Contains: Soja, Tarwe)

25 g

Herbed cream cheese

50 g

Feta

(Contains: Melk (inclusief lactose))

10 g

Chopped walnuts

Not included in your delivery

1.5 tablespoon

[Plant-based] butter

½ tablespoon

Olive oil

1 tablespoon

Mustard

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories835 kcal

Energy (kJ)3495 kJ

Fat53 g

Saturated Fat23 g

Carbohydrate63 g

Sugar23 g

Dietary Fiber13.2 g

Protein21 g

Salt4 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Tall-Sided Pan

•Potato Masher

Cooking Steps

Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen en groenten. Schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Kook de aardappelen 13 - 15 minuten. Kook de laatste 3 - 5 minuten de broccoliroosjes en de spitskool mee met de aardappel. Giet daarna af en laat uitstomen zonder deksel.

Snijd ondertussen de semi-gedroogde tomaten in kleine stukjes en bewaar apart. Snijd de rode ui in halve ringen. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan voor de jus. Bak de rode ui 2 - 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg toe per persoon: 1 1/2 el roomboter, 1/2 mosterd, 1/4 bouillonblokje en de ketjap. Roer alles goed door en blus af met 60 ml water per persoon. Zet het vuur laag en laat de jus inkoken.

Tip: Heb je grove mosterd in huis? Vervang hier de gewone mosterd dan door 1/2 el grove mosterd per persoon.

Stamp de aardappelen, broccoli en spitskool grof in de pan tot een stamppot. Voeg de kruidenroomkaas, de stukjes semi-gedroogde tomaten, 1/2 el mosterd per persoon en flink wat peper en zout toe. Meng alles goed door.

Tip: Voeg eventueel roomboter naar smaak en een scheutje melk toe voor meer smeuigheid.

Verdeel de stamppot over de borden. Giet de jus over het geheel. Verbrokkel de feta. Garneer de stamppot met de feta en walnootstukjes.

Tip: Wist je dat spitskool en broccoli rijk zijn aan calcium, ijzer en vitamine C? Dat levert een hoop gezondheidsvoordelen op in één keer - zoals sterke botten en tanden en gezonde spieren door de calciumboost.