Bowl met orzo en kippendijreepjes

Name: Bowl met orzo en kippendijreepjes met komkommer, cherrytomaten, munt en Griekse yoghurt
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Greek
Ingredients: 200 g Chicken thigh strips with kebab spices; 150 g Orzo; 1 piece Cucumber; 150 g Greek yogurt; 10 g Fresh mint; 1 piece Lemon; 75 g Chopped red onion; 1 piece Garlic; 2 teaspoon Ground paprika; 200 g Red cherry tomatoes; 350 milliliters Low sodium vegetable stock; 2 teaspoon Balsamic vinegar; 2 teaspoon Extra virgin olive oil; 1 tablespoon [Plant-based] butter; 1 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper

met komkommer, cherrytomaten, munt en Griekse yoghurt

View our plans

Orzo betekent gerst in het Italiaans, maar het is eigenlijk een pastasoort. Het heeft zijn naam aan de vorm te danken: een gerstkorrel.

Allergens:

Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total15 minutes

Cooking Time15 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

100 g

Chicken thigh strips with kebab spices

75 g

Orzo

(Contains: Tarwe May be present: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)

½ piece

Cucumber

75 g

Greek yogurt

(Contains: Melk (inclusief lactose))

5 g

Fresh mint

(May be present: Selderij)

½ piece

Lemon

35 g

Chopped red onion

1 piece

Garlic

1 teaspoon

Ground paprika

100 g

Red cherry tomatoes

Not included in your delivery

175 milliliters

Low sodium vegetable stock

1 teaspoon

Balsamic vinegar

1 teaspoon

Extra virgin olive oil

½ tablespoon

[Plant-based] butter

½ tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories770 kcal

Energy (kJ)3221 kJ

Fat36.9 g

Saturated Fat13.1 g

Carbohydrate70.9 g

Sugar13.1 g

Dietary Fiber7.6 g

Protein34.6 g

Salt1.9 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Large Bowl

•Tall-Sided Pan

•Bowl

Cooking Steps

Bereid de bouillon. Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur en fruit de ui, de knoflook en het paprikapoeder 2 minuten. Voeg de orzo toe en roerbak 1 minuut.
Schenk de bouillon over de orzo en kook, afgedekt, in 10 - 12 minuten op laag vuur droog.
Schep regelmatig om. Voeg eventueel meer water toe als de orzo te droog wordt.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kippendijreepjes in 6 - 8 minuten rondom bruin en gaar.
Halveer ondertussen de komkommer in de lengte en snijd in halve maantjes.
Halveer de cherrytomaten en snijd eventuele grote cherrytomaten in vieren.
Meng in een grote kom de komkommer, tomaat, extra vierge olijfolie en balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.

Weetje: Cherrytomaten zijn veel kleiner dan gewone tomaten, maar bevatten meer vitaminen en mineralen. Ze bevatten voornamelijk meer kalium, vitamine A en C en foliumzuur.

Snijd de munt fijn.
Snijd de citroen in partjes en pers 1 citroenpartje per persoon.
Meng in een kom de Griekse yoghurt met de helft van de fijngesneden munt. Voeg het sap van 1 citroenpartje per persoon toe en breng eventueel extra op smaak met peper en zout.