Biefstukreepjes in zoete sojamarinade
met spitskool, champignons en rijst
Een goed begin is het halve werk. Marineer de biefstukreepjes al een dag van tevoren - zo trekken de smaken goed in voor een extra intense smaakbeleving.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
1.25 tl
Verse gember
1 stuk(s)
Knoflookteen
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Tarwe)
¼ stuk(s)
Rode peper
100 gram
Gesneden spitskool
½ zakje(s)
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Tarwe)
⅓ bosje(s)
Bosui
100 gram
Biefstukreepjes
75 gram
Witte langgraanrijst
125 gram
Champignons
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ tl
Suiker
1 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst.
- Snijd of rasp de gember en de knoflook fijn.
- Meng in een kom de olijfolie, suiker, sojasaus, gember en de helft van de knoflook met de biefstukreepjes. Laat de smaken intrekken.
- Voeg de rijst toe aan de pan met deksel en kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Snijd de champignons in kwarten. Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Verhit de helft van de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de champignons met de rode peper en het witte gedeelte van de bosui 4 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit de overige zonnebloemolie in een wok of hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de spitskool en overige knoflook toe en bak, afgedekt, 5 - 8 minuten.
- Voeg de zoete Aziatische saus toe en verwarm kort zonder deksel.
- Voeg de biefstukreepjes met marinade toe aan de pan met champignons. Bak de biefstukreepjes in 1 - 2 minuten rondom bruin. De biefstuk mag nog rosé zijn vanbinnen.
- Verdeel de rijst over kommen of diepe borden en schep de biefstukreepjes met champignons en spitskool op de rijst.
- Garneer met het groene gedeelte van de bosui.
Weetje: Wist je dat spitskool rijk is aan calcium, ijzer en vitamine C? Dat levert een hoop gezondheidsvoordelen op in één keer - zoals sterke botten en tanden en gezonde spieren door de calciumboost.
