Beef moussaka
met aubergine en geraspte belegen kaas
Met dit recept tover je 394 gram groenten per portie op je bord.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
¾ piece
Eggplant
½ piece
Onion
¼ piece
Red chili pepper
½ piece
Carrot
120 g
Beef mince
(May be present: Mosterd, Selderij, Soja, Gluten, Ei)
½ sachet(s)
Dried oregano
½ sachet(s)
Middle Eastern spice mix
½ sachet(s)
Ras el hanout
½ pack
Chopped tomatoes
75 g
Greek yogurt
(Contains: Melk (inclusief lactose))
25 g
Grated mature cheese
(Contains: Melk (inclusief lactose))
5 g
Fresh basil
Not included in your delivery
¾ tablespoon
Olijfolie
⅓ piece
Zoutarm runderbouillonblokje
1 tablespoon
Zwarte balsamicoazijn
to taste
Peper en zout
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Snijd de aubergine in de lengte in plakken van ongeveer 1/2 cm dik.
- Verdeel de aubergine over een bakplaat met bakpapier. Besprenkel 1/4 el olijfolie per persoon en breng op smaak met peper en zout.
- Rooster de aubergine 12 - 15 minuten in de oven. Laat de oven aan voor later gebruik.
- Snipper de ui grof. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd 1/4 rode peper per persoon fijn.
- Rasp de wortel met een grove rasp.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan of grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui 1 minuut.
- Voeg de wortel en het rundergehakt toe en bak in 3 - 4 minuten los. Het rundergehakt hoeft nog niet helemaal gaar te zijn.
- Voeg de rode peper, oregano, Midden-Oosterse kruidenmix, ras el hanout en 1/3 runderbouillonblokje per persoon toe aan de pan.
- Blus af met 1 el zwarte balsamicoazijn per persoon.
- Voeg de tomatenblokjes toe en roer goed door. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Laat de saus 2 - 3 minuten zachtjes koken.
- Schep een laag saus op de bodem van een ovenschaal en bedek met aubergine. Schep vervolgens een laag saus over de aubergine.
- Herhaal dit tot alle saus is gebruikt en eindig met een laag aubergine.
- Verdeel de Griekse yoghurt over de bovenste laag aubergine en breng op smaak met peper.
- Verdeel de geraspte belegen kaas eroverheen.
- Bak de moussaka 10 - 15 minuten in de oven, of tot hij goudbruin kleurt (zie Tip).
Tip: Zet voor een mooi goudbruin laagje de oven op de grillstand in de laatste 5 minuten.
- Verdeel de moussaka over de borden.
- Scheur het verse basilicum grof.
- Garneer de moussaka met het basilicum.
