Baconburger met romige aardappelpuree

Name: Baconburger met romige aardappelpuree met wortel, uienjus en bieslook
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Belgisk
Ingredients: 500 gram Aardappelen; 50 gram Roomkaas; 2 stuk(s) Gekruide runderburger; 4 plak(ken) Ontbijtspek; 1 stuk(s) Ui; 2 stuk(s) Wortel; 80 gram Uienchutney; 1 zakje(s) Italiaanse kruiden; ⅓ zakje(s) Gedroogde tijm; 5 gram Verse bieslook; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 60 ml Water; 1 el Olijfolie; 2 el [Plantaardige] roomboter; 1 tl Mosterd; 1 el Wittewijnazijn; 2 tl Honing [of plantaardig alternatief]; naar smaak Peper en zout

met wortel, uienjus en bieslook

4.2

(994)

Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen

De aardappelpuree breng je op smaak met mosterd en Italiaanse kruiden. De roomkaas maakt het extra smaakvol.

Allergenen :

Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd25 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

250 gram

Aardappelen

25 gram

Roomkaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

1 stuk(s)

Gekruide runderburger

(Kan bevatten: Soja, Gluten, Ei, Mosterd, Selderij)

2 plak(ken)

Ontbijtspek

½ stuk(s)

1 stuk(s)

Wortel

40 gram

Uienchutney

½ zakje(s)

Italiaanse kruiden

0.15 zakje(s)

Gedroogde tijm

2.5 gram

Verse bieslook

(Kan bevatten: Selderij)

Zelf toevoegen

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

30 ml

Water

½ el

Olijfolie

1 el

[Plantaardige] roomboter

½ tl

Mosterd

½ el

Wittewijnazijn

1 tl

Honing [of plantaardig alternatief]

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3694 kJ

Energie (kcal)883 kcal

Vetten44.6 g

waarvan verzadigd20.7 g

Koolhydraten82.9 g

waarvan suikers32 g

Vezels16.3 g

Eiwitten32.1 g

Zout3.1 g

Benodigdheden

•Pan

•Hapjespan met deksel

•Koekenpan

•Aardappelstamper

Instructies

Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
Zet de aardappelen onder water in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven.
Kook de aardappelen in 12 - 15 minuten gaar.
Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.

Snipper de ui. Snijd de wortel in dunne schijfjes.
Verhit de olijfolie in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en voeg de ui, de wortel en de aangegeven hoeveelheid water toe.
Dek de pan af en stoof de groenten 8 - 10 minuten.
Blus af met de wittewijnazijn. Voeg de honing en de tijm toe en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.

Wikkel ondertussen de burger in het spek.
Verhit de helft van de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de burger 2 - 3 minuten per kant.
Voeg de uienchutney en 1 el water per persoon toe en bak nog 1 minuut.
Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg de overige roomboter, de mosterd, de roomkaas, de Italiaanse kruiden en een scheutje kookvocht toe en stamp goed door. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de bieslook fijn.
Verdeel de aardappelpuree, de groenten en de burger over de borden.
Serveer met de uienjus en garneer het gerecht met de bieslook.

Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. Het zit bijvoorbeeld ook in boerenkool, spinazie, broccoli en ei.