Ardennes-Style Steak Haché with Mashed Potatoes
with homemade cauliflower cheese- Mosterd
- Selderij
- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
De aardappelpuree is vol van smaak door de melk en roomboter die je toevoegt. Hoe fijner je de aardappelen stampt, hoe romiger het resultaat.
Ingredients
200 g
Cauliflower
½ piece
Onion
200 g
Potatoes
0.16 sachet(s)
Yellow mustard seeds
(Contains: Mosterd)
0.16 sachet(s)
Curry powder
(Contains: Mosterd, Selderij)
2.5 g
Fresh curly parsley
5 g
Panko breadcrumbs
(Contains: Gluten, Tarwe)
g
Grated mature cheese
25 g
Grated mature cheese
50 g
Cooking cream
(Contains: Melk (inclusief lactose))
1 piece
Ardennes-style steak haché
Not included in your delivery
1 teaspoon
Mustard
to taste
Salt and pepper
1
[Plant-based] milk
1 tablespoon
[Plant-based] butter
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de bloemkool. Snijd de bloem van de bloemkool in kleine roosjes en de steel en blokjes. Snijd de ui in halve ringen. Kook de bloemkool, afgedekt, in 6 – 8 minuten halfgaar. Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken. Haal de bloemkool met een schuimspaan uit de pan en bewaar apart.
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Kook dan alle aardappelen, maar serveer 2/3 daarvan. De overige aardappeln kun je de volgende dag in een lunchsalade verwerken.
Verhit ondertussen 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan op gemiddeld vuur en bak de ui in 5 – 7 minuten goudbruin. Voeg het kerriepoeder en het mosterdzaad toe en bak 1 – 2 minuten. Hak de peterselie fijn. Meng in een kom de peterselie met de panko en 1/3 van de kaas.
Breng het water van de bloemkool opnieuw aan de kook. Voeg de aardappelen toe en kook, afgedekt, in 12 – 15 minuten gaar. Voeg de kookroom, de overige kaas, een snuf peper en ruim zout toe aan de hapjespan met de ui en kook 2 – 3 minuten zachtjes. Voeg de gekookte bloemkool toe, roer goed door en bak nog 1 – 2 minuten mee. Giet alles in een ovenschaal en bedek met het panko-mengsel. Bak 15 – 20 minuten in de oven.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in dezelfde hapjespan op middellaag vuur en bak de Ardeense steak in 12 - 15 minuten gaar. Draai de Ardeense steak regelmatig om.
Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg een scheutje melk of kookvocht toe om het smeuïg te maken. Voeg vervolgens 1 tl mosterd per persoon toe en breng op smaak met peper en zout. Roer goed door.
Verdeel de aardappelpuree over de borden. Schep de bloemkool ernaast en leg de Ardeense steak erbij.
Tip: Wist je dat bloemkool rijk is aan calcium voor sterke botten en tanden, vitamine C voor de weerstand, kalium voor een gezonde bloeddruk en vezels voor onder andere gezonde darmen?
