Noedels met kipgehakt en zwarte-bonensaus

Name: Noedels met kipgehakt en zwarte-bonensaus met courgette, paprika en cashewnoten
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Asian
Ingredients: 2 piece Shallot; 2 piece Garlic; 1 piece Courgette; 1 piece Bell pepper; ½ piece Red chili pepper; 200 g Chicken mince with Indonesian spices; 50 g Black bean paste; 10 milliliters Soy sauce; 10 g Ginger paste; 20 g Chopped cashews; 100 g Mie noodles; 1 tablespoon Sunflower oil; 2 tablespoon Honey [or plant-based alternative]; 2 tablespoon Water for the sauce; to taste Salt and pepper

met courgette, paprika en cashewnoten

4.1

(292)

View our plans

Wist je dat courgette een zeer caloriearme groente is? Hij bevat slechts 14 gram calorieën per 100 gram. Perfect voor in dit caloriebewuste recept!

Tags:

Calorie Smart

•Extra Veggies

•Family

Allergens:

Soja

•Tarwe

•Cashewnoten

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

1 piece

Shallot

1 piece

Garlic

½ piece

Courgette

½ piece

Bell pepper

¼ piece

Red chili pepper

100 g

Chicken mince with Indonesian spices

25 g

Black bean paste

(Contains: Soja, Tarwe)

5 milliliters

Soy sauce

(Contains: Soja, Tarwe)

5 g

Ginger paste

10 g

Chopped cashews

(Contains: Cashewnoten May be present: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

50 g

Mie noodles

(Contains: Tarwe)

Not included in your delivery

½ tablespoon

Sunflower oil

1 tablespoon

Honey [or plant-based alternative]

1 tablespoon

Water for the sauce

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)2514 kJ

Calories601 kcal

Fat18.1 g

Saturated Fat4.6 g

Carbohydrate72.3 g

Sugar23.6 g

Dietary Fiber8.1 g

Protein32.1 g

Salt3.8 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan

•Wok or sautépan

Cooking Steps

Snipper de sjalot. Pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de courgette in dunne halve maantjes.
Snijd de paprika in reepjes.
Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.

Breng ruim water aan de kook in een pan voor de noedels.
Verhit de zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot, de knoflook en het kipgehakt toe aan de wok of hapjespan en bak 2 minuten.
Voeg de courgette, paprikareepjes en 1/4 rode peper per persoon toe aan de wok of hapjespan en bak 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de zwarte-bonenpasta, de sojasaus, de gemberpuree, de honing en de aangegeven hoeveelheid water voor saus toe en meng goed (zie Tip).

Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de sojasaus of laat achterwege. Je kunt eventueel na serveren nog sojasaus naar smaak toevoegen.

Kook ondertussen de noedels 3 - 4 minuten in de pan. Roer de noedels een paar keer goed door tijdens het koken.
Giet daarna af en voeg de noedels toe aan de wok of hapjespan.
Meng de noedels, groenten en het kipgehakt goed door elkaar en verhit nog 1 minuut op hoog vuur.

Verdeel de noedels over de borden.
Garneer met de cashewstukjes.

Weetje: Wist je dat cashewnoten rijk zijn aan ijzer en zink? Dit zijn 2 belangrijke mineralen voor het lichaam. Zink ondersteunt onder andere je afweersysteem en ijzer is belangrijk voor je energieniveau.