Veggie + protein - Parelcouscoussalade met Duitse biefstuk als extra

Name: Veggie + protein - Parelcouscoussalade met Duitse biefstuk als extra met avocadodip, witte kaas, tomaat, limoen en koriander
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Europese
Ingredients: 1 stuk(s) Ui; 2 stuk(s) Tomaat; 170 gram Parelcouscous; 1 stuk(s) Limoen; 5 gram Verse koriander; 20 gram Pompoenpitten; 50 gram Veldsla; 50 gram Witte kaas; 2 stuk(s) Duitse biefstuk; 80 gram Avocadodip; 1 tl Witte balsamicoazijn; 1 stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; ½ el Olijfolie; naar smaak Peper en zout; 1 el [Plantaardige] roomboter; ½ tl Honing [of plantaardig alternatief]; 2 el Extra vierge olijfolie

met avocadodip, witte kaas, tomaat, limoen en koriander

4.3

(17)

Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen

Wat maakt de pompoenpit de kampioen onder de zaden en de noten? (Het antwoord is: pompoenpitten bevatten van deze voedselgroep het meeste magnesium - essentieel voor een gezonde bloeddruk en sterke botten en spieren.)

Labels:

Familie

Allergenen :

Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd25 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

1 stuk(s)

Tomaat

85 gram

Parelcouscous

½ stuk(s)

Limoen

2.5 gram

Verse koriander

10 gram

Pompoenpitten

(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

30 gram

Veldsla

25 gram

Witte kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

1 stuk(s)

Duitse biefstuk

(Kan bevatten: Soja, Gluten, Melk (inclusief lactose), Ei, Mosterd, Selderij)

40 gram

Avocadodip

Zelf toevoegen

½ tl

Witte balsamicoazijn

½ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

¼ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

½ el

[Plantaardige] roomboter

¼ tl

Honing [of plantaardig alternatief]

1 el

Extra vierge olijfolie

Voedingswaarden

Energie (kcal)597 kcal

Energie (kJ)2496 kJ

Vetten45.4 g

waarvan verzadigd14.2 g

Koolhydraten13 g

waarvan suikers7.1 g

Vezels5.1 g

Eiwitten31.4 g

Zout3.7 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Rasp

•Koekenpan

•Saladekom

Instructies

Breng 300 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel voor de parelcouscous.
Verkruimel er 1/2 bouillonblokje per persoon boven.
Voeg de parelcouscous toe aan de pan met deksel. Kook in 12 minuten gaar en giet af.

Snipper ondertussen de kleine rode ui zo fijn mogelijk.
Snijd de tomaat in blokjes.
Rasp de schil van de limoen en pers de limoen uit (zie Tip).
Snijd de verse koriander fijn.
Verhit een koekenpan, zonder olie, op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen.

Tip: Vergeet de limoen niet goed te wassen voor je de schil raspt.

Verhit 1/4 el olijfolie in een tweede koekenpan op middelhoog vuur en bak de kleine rode ui 3 - 4 minuten.
Maak ondertussen een vinaigrette in een saladekom met de extra vierge olijfolie, de witte balsamicoazijn, de honing en per persoon: 1 tl limoensap en 1/2 tl limoenrasp.
Meng de parelcouscous en de kleine rode ui door de vinaigrette.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in dezelfde koekenpan van de pompoenpitten op middelhoog vuur. Bak de Duitse biefstuk 2 – 3 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout (zie Tip).

Tip: Bak de Duitse biefstuk langer wanneer je niet van rood vlees houdt.

Meng de tomaat, de koriander en de veldsla door de parelcouscous. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de parelcouscous over de borden.
Verkruimel de witte kaas erboven.
Garneer met de pompoenpitten, serveer de avocado dip ernaast. Leg de Duitse Biefstuk erbovenop.