Vegetarische shakshuka met Italiaanse kruiden
met aardappel, geitenkaas en een knoflookbroodje
Met shakshuka kun je perfect variëren - zoals deze Italiaanse versie met vers basilicum en knoflookbrood.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
150 gram
Aardappelen
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Tomaat
⅓ zakje(s)
Italiaanse kruiden
½ pak(ken)
Tomatenblokjes met basilicum
50 gram
Spinazie
40 gram
Verse geitenkaas
2 stuk(s)
Ei
75 gram
Bruin meergranen pistolet
5 gram
Vers basilicum
Zelf toevoegen
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
½ el
Zwarte balsamicoazijn
Benodigdheden
Instructies
Préchauffez le four à 200degrés. Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition pour les pommes de terre. Épluchez ou lavez-les bien et taillez-les en dés de 1cm. Émincez ou écrasez l’ail. Coupez les tomates en petits morceaux de 1cm environ. Faites cuire les pommes de terre 5 à 6minutes, puis égouttez. Elles ne doivent pas encore être cuites.
Faites chauffer 1/2cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse. Ajoutez la moitié de l’ail et 1cc d’épices italiennes par personne. Faites saisir 1/2minute à feu moyen-vif. Ajoutez les tomates découpées, les tomates pelées et 1/2cs de vinaigre balsamique noir par personne. Émiettez le cube de bouillon au-dessus de la sauteuse. Remuez bien et laissez mijoter 5minutes.
Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan per persoon 1/4 bouillonblokje en eventueel 25 g geitenkaas.
Ajoutez les pommes de terre à la sauce tomate. Incorporez également les épinards et laissez réduire en remuant. Salez et poivrez. Émiettez le fromage de chèvre.
Tip: Wist je dat verse geitenkaas minder zout bevat dan gewone kaas?
Pour chaque œuf, faites un petit cratère dans la sauce tomate, puis cassez-y les œufs. Saupoudrez-les de sel et de poivre. Disposez la moitié du chèvre sur l’ensemble, couvrez et laissez les œufs prendre 10 à 12minutes à feu moyen-vif. À mi-cuisson, retirez le couvercle pour que l’excédent d’eau s’évapore.
Dans le petit bol, mélangez 1/2cs d’huile d’olive par personne et l’autre moitié de l’ail. Coupez le pain en deux dans le sens de la longueur. Tartinez-le avec le mélange ail-huile d’olive et enfournez 7 à 8minutes. Pendant ce temps, ciselez le basilic.
Disposez les pommes de terre avec la sauce tomate et les œufs sur les assiettes. Garnissez avec le reste de chèvre et le basilic. Accompagnez du pain à l’ail.
Tip: Wist je dat minder vlees eten voordelen heeft voor je gezondheid? Het draagt bijvoorbeeld bij aan een lager risico op hart– en vaatziekten.
