Tuna melt met bloemkool-knoflooksaus

Schenk 2 cm water in een pan met deksel, voeg de bloemkool toe. Schenk 2 cm water in een pan met deksel, voeg de bloemkool toe.

Laat ondertussen de tonijn uitlekken, maar bewaar een halve eetlepel olie per persoon. Snijd de tomaat in plakken, verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd de paprika in halve reepjes.

Beleg 1 platbrood per persoon met de tonijn, tomaat, paprika en cheddar. Breng op smaak met peper en eventueel zout, leg het andere platbrood er bovenop en druk goed aan.

Leg de platbroden op een bakplaat met bakpapier en leg hierop een ovenschaal om omkrullen van het platbrood te voorkomen. Bak 8 - 10 minuten in de oven. Bij meer dan twee personen kan het zijn dat je het platbrood in delen moet afbakken.

Snijd of pers ondertussen de knoflook fijn en doe in een hoge kom met staafmixer of blender. Pureer samen met de bloemkool tot een gladde saus en breng op smaak met de olie van de tonijn, peper en zout. Voeg eventueel water toe om de saus te verdunnen.