Tomatensoep met paashaasbrood
en voor ouders: geroosterde paprikapesto en Grana Padano
Mensen eten al bijna 4000 jaar knoflook! Geen wonder dat het een hoofdbestanddeel is van zoveel gerechten en in keukens van over de hele wereld.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Wortel
3 stuk(s)
Pruimtomaat
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
½
Tomatenpuree
40 gram
Paprikapesto
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Cashewnoten Kan bevatten: Noten, Pinda's)
20 gram
Grana Padanovlokken DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Ei)
1 stuk(s)
Seizoensbroodje
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Noten, Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Sesamzaad, Soja)
Zelf toevoegen
250 ml
Zoutarme groentebouillon
1 el
Olijfolie
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon.
- Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de wortel in dunne halve maantjes en de tomaat in partjes.
- Verhit de helft van de olijfolie in een soeppan om middelmatig vuur. Bak de ui en knoflook 2 minuten.
- Voeg de wortel, de tomaat, de Siciliaanse kruidenmix en de tomatenpuree toe en bak 2 minuten.
- Voeg de honing en de bouillon toe. Laat 12 - 15 minuten op laag vuur pruttelen.
- Snijd het broodje open. Leg op een bakplaat met bakpapier en besprenkel met de overige olijfolie.
- Bak de broodjes 6 - 8 minuten in de oven. Beleg de helft van de broodjes met de paprikapesto. Laat de andere helft onbelegd.
- Haal de soep van het vuur, voeg de helft van de Grana Padano toe.
- Pureer de soep met een staafmixer. Voeg eventueel warm water toe als de soep te dik is. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de soep over de soepkommen.
- Voor de ouders: garneer met de overige Grana Padano en serveer het pestobrood ernaast.
- Voor de kinderen: serveer de soep zonder kaas, met het onbelegde brood ernaast.
- Besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie.
