English

Tomaat-paprikasoep met parelcouscous

Name: Tomaat-paprikasoep met parelcouscous met zure room, verse dragon en zelfgemaakte soepstengels
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 unit Ui; 2 unit Knoflookteen; 4 unit Tomaat; 1 unit Paprika; 50 g Abrikozenstukjes; 5 g Verse dragon; 60 g Parelcouscous; 2 unit Bruin broodje; 50 g Biologische crème fraîche; 25 g Geraspte Italiaanse kaas; 2 tablespoon Olijfolie; 1 unit Groentebouillonblokje; to taste Peper en zout

met zure room, verse dragon en zelfgemaakte soepstengels

View our plans

Voor hoeveel procent bestaat een verse tomaat uit water? Het juiste antwoord vind je op de receptkaart!

Onze caloriebewuste recepten bevatten meer dan 250 g groenten en minder dan 700 calorieën

Allergens:

Gluten

•Soja

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ unit

1 unit

Knoflookteen

2 unit

Tomaat

½ unit

Paprika

25 g

Abrikozenstukjes

(May be present: Noten, Sesamzaad, Pinda's)

2.5 g

Verse dragon

(May be present: Selderij)

30 g

Parelcouscous

(Contains: Gluten May be present: Lupine, Soja, Ei, Mosterd)

1 unit

Bruin broodje

(Contains: Gluten, Soja, Melk (inclusief lactose) May be present: Noten, Sesamzaad, Lupine, Ei)

25 g

Biologische crème fraîche

(Contains: Melk (inclusief lactose))

15 g

Geraspte Italiaanse kaas

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

1 tablespoon

Olijfolie

½ unit

Groentebouillonblokje

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)2850 kJ

Calories681 kcal

Fat26 g

Saturated Fat10 g

Carbohydrate83 g

Sugar28 g

Dietary Fiber14 g

Protein21 g

Salt4 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Soup pan with lid

•Pan with Lid

•Baking Sheet with Baking Paper

•Stick Blender

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden en kook 300 ml water per persoon voor de soep. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de tomaat en paprika in stukken. Ris de blaadjes van de takjes dragon en snijd fijn.

Verhit de helft van de olijfolie in een soeppan met deksel en bak de ui, tomaat, paprika, abrikozen en de helft van de knoflook 2 minuten op middelmatig vuur. Roer regelmatig goed door. Voeg per persoon 200 ml van het kokende water toe en verkruimel 1/2 bouillonblokje per persoon boven de pan. Kook de soep afgedekt, 15 minuten.

Zorg ondertussen dat de parelcouscous net onder water staat in een pan met deksel. Breng aan de kook en kook de parelcouscous, afgedekt, 12 – 14 minuten. Roer af en toe door, zodat de parelcouscous niet aan de pan blijft plakken. Giet daarna af, roer de couscous los met een vork en laat zonder deksel uitstomen.

Snijd ondertussen het broodje open en snijd elke helft in drie repen. Leg de repen op een bakplaat met bakpapier en besprenkel met de overige olijfolie. Bestrooi met de overige knoflook, peper en zout. Bak in 6 – 8 minuten krokant in de oven.

Haal ondertussen de soeppan van het vuur. Voeg de helft van de crème fraîche toe en pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met peper en zout en voeg eventueel het overige kokende water toe als je de soep wilt verdunnen. Roer vervolgens de parelcouscous door de soep.