Stoof met varkensworst van Brandt & Levie

Name: Stoof met varkensworst van Brandt & Levie met ovenfrietjes en frisse witlofsalade
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Belgian
Ingredients: 500 g Potatoes; 1 piece Leek; ½ piece Carrot; 1 piece Onion; 1 piece Garlic; 2 piece Pork sausage with coarse mustard & green herbs; 1 piece Bay leaf; 1 piece Organic spice cake; 1 piece Endive; 50 g Mayonnaise; to taste Salt and pepper; ½ piece Low sodium beef stock cube; 1 tablespoon Olive oil; 1 tablespoon Mustard; 1 tablespoon [Plant-based] butter; 2 teaspoon White wine vinegar

met ovenfrietjes en frisse witlofsalade

View our plans

Bij Brandt & Levie worden alle smaakcombinaties voor de verschillende worsten bedacht door de mannen zelf. Zo vind je in deze variant grove mosterd en groene kruiden.

Allergens:

Mosterd

•Ei

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total45 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

250 g

Potatoes

½ piece

Leek

¼ piece

Carrot

½ piece

Onion

1 piece

Garlic

1 piece

Pork sausage with coarse mustard & green herbs

1 piece

Bay leaf

½ piece

Organic spice cake

½ piece

Endive

50 g

Mayonnaise

Not included in your delivery

to taste

Salt and pepper

¼ piece

Low sodium beef stock cube

½ tablespoon

Olive oil

½ tablespoon

Mustard

½ tablespoon

[Plant-based] butter

1 teaspoon

White wine vinegar

Nutrition Values

Energy (kJ)3987 kJ

Calories953 kcal

Fat60 g

Saturated Fat18 g

Carbohydrate71 g

Sugar18 g

Dietary Fiber7.5 g

Protein24 g

Salt4 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Baking Sheet with Baking Paper

•Colander

•Casserole with Lid

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de aardappel grondig en snijd er frietjes van 1 - 2 cm dik van. Meng de frietjes in een kom met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Verspreid de frietjes over een bakplaat met bakpapier en bak 30 - 40 minuten, of totdat ze goudbruin zijn.

Snijd de prei in dunne ringen en spoel schoon in een vergiet. Snijd de wortel in heel kleine blokjes. Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd het vel van de varkensworst open en knijp het vlees uit het vel.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan met deksel op middelmatig vuur. Bak de ui en de knoflook 2 - 3 minuten. Voeg de prei en blokjes wortel toe en bak 2 - 3 minuten. Voeg het gehakt van de worst toe en bak in 2 - 3 minuten los. Blus af met de 150 ml warm water per persoon, verkruimel het bouillonblokje erboven, voeg het laurierblad toe en breng op smaak met peper en zout.

Smeer 1/2 el mosterd per persoon over de peperkoek en leg met de besmeerde kant naar beneden in de hapjespan. Breng, afgedekt, aan de kook en verlaag het vuur. Laat 10 - 15 minuten stoven. Verwijder de laatste 5 minuten het deksel van de hapjespan en laat inkoken tot de gewenste dikte.

Halveer ondertussen het witlof in de lengte en verwijder de harde kern. Snijd het witlof zeer fijn. Meng in een kom met de helft van de mayonaise, 1 tl wittewijnazijn per persoon, peper en zout.