Stickey fusion taco's met tempeh, avocadodip en knoflooksaus
met puntpaprika, botersla en Peruaanse kruiden
Tempeh zit niet alleen boordevol probiotica en voedingsstoffen, maar het absorbeert ook goed marinades, waardoor het ideaal is voor roerbakken, salades en grillen!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
80 gram
Tempehblokjes
(Bevat: Tarwe, Soja, Gluten)
½ zakje(s)
Peruaanse kruidenmix
½ stuk(s)
Rode ui
½ head
Botersla
40 gram
Avocadodip
3 stuk(s)
Mini-tortilla's
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Soja, Mosterd)
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
1 el
Zwarte balsamicoazijn
2 el
[Plantaardige] mayonaise
¾ el
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
Zonnebloemolie
1 el
Maiszetmeel [of bloem]
naar smaak
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden (zie Tip).
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Meng in een kom de honing met de Peruaanse kruidenmix en de helft van de knoflook en de helft van de zonnebloemolie.
- Verdeel het maiszetmeel over een diep bord. Dep de tempeh droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout. Haal de tempeh door het maiszetmeel.
Tip: In deze stap verwarm je de oven voor om later de tortilla's in op te warmen, maar je kunt er ook voor kiezen om hiervoor de magnetron te gebruiken.
- Snijd de ui in halve ringen. Snijd de puntpaprika in repen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en puntpaprika 4 - 5 minuten.
- Voeg de zwarte balsamicoazijn en roomboter naar smaak toe en bak nog 3 minuten.
- Verhit ondertussen de overige zonnebloemolie in een andere koekenpan op middelhoog vuur. Bak de tempeh 3 - 4 minuten.
- Voeg de saus toe, verlaag het vuur en bak 1 minuut verder.
- Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 2 - 3 minuten in de oven.
- Meng in een kleine kom de mayonaise met de overige knoflook (zie Tip).
- Scheur de bladen van de sla grof. Snijd de tomaat in blokjes.
Gezondheidstip: Dit recept is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Vervang de mayonaise dan door yoghurt.
- Beleg de tortilla's met de knoflooksaus, de sla, de tempeh en de groenten.
- Verdeel de tomaat en de avocadodip erover.
