Roodbaars met bieslooksaus

Name: Roodbaars met bieslooksaus met gebakken aardappeltjes en wortel uit de oven
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Dutch
Ingredients: 200 g Nile perch fillet, skin-on; 400 g Potatoes; 5 g Fresh chives; 50 g Organic full-fat yogurt; 4 piece Carrot; 1 piece Yellow carrot; 1 teaspoon Mustard; 4 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper

met gebakken aardappeltjes en wortel uit de oven

View our plans

Roodbaars is een heerlijke vissoort met een milde smaak en sappige textuur. Deze vis zit boordevol eiwitten, omega-3-vetzuren en vitamines.

Tags:

Calorie Smart

•Extra Veggies

•Family

Allergens:

Vis

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total40 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

100 g

Nile perch fillet, skin-on

200 g

Potatoes

2.5 g

Fresh chives

25 g

Organic full-fat yogurt

2 piece

Carrot

⅔ piece

Yellow carrot

Not included in your delivery

½ teaspoon

Mustard

2 tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)2579 kJ

Calories616 kcal

Fat29.8 g

Saturated Fat5 g

Carbohydrate55.8 g

Sugar7.2 g

Dietary Fiber15.2 g

Protein25.8 g

Salt0.6 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Casserole with Lid

•Large Bowl

•Baking Sheet with Baking Paper

•Small Bowl

•Tall-Sided Pan

•Paper Towel

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de wortels in lange dunne staafjes van 1 cm. Schil de aardappelen of was grondig en snijd in lange, smalle partjes.

Weetje: Wist je dat dit gerecht door de wortels rijk is aan vitamine A? Deze vitamine is belangrijk voor de groei, je afweersysteem en gezonde ogen. Daarnaast is dit gerecht laag in zout en rijk aan vezels.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en bak de aardappelpartjes, afgedekt, 30 - 35 minuten op middelhoog vuur. Haal na 20 minuten het deksel van de pan. Schep regelmatig om. Breng op smaak met peper en zout.

Meng in een grote kom de wortels met 1 el olijfolie per persoon. Verdeel vervolgens over een bakplaat met bakpapier en breng op smaak met peper en zout. Bak 20 – 25 minuten in de oven (zie Tip). Schep halverwege om en voeg indien nodig wat extra olijfolie toe. De wortels zijn klaar wanneer de uiteinden donker beginnen te kleuren en de binnenkant zacht is.

Tip: De oventijd van de wortels kan langer zijn als je een combi-oven of elektrische oven gebruikt. Prik erin met een vork. Gaat dit makkelijk? Dan zijn ze gaar.

Snijd of knip ondertussen de verse bieslook fijn. Meng in een kleine kom de volle yoghurt, de bieslook en 1/2 tl mosterd per persoon. Breng op smaak met peper en zout.

Weetje: Met yoghurt maak je een fris en gebalanceerd sausje - rijk aan calcium en vitamine B2, maar laag in calorieën!

Dep de roodbaars droog en breng op smaak met peper en zout. Verhit vlak voor serveren 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de vis 2 - 3 minuten op de huid. Verlaag het vuur, draai de vis om en bak nog 2 minuten op de andere kant. Haal de vis uit de koekenpan en breng op smaak met peper en zout. Roer de bieslooksaus door de olie in de pan.