Saté van tofu met zelfgemaakte kokos-pindasaus

Name: Saté van tofu met zelfgemaakte kokos-pindasaus met gele rijst en gefrituurde uitjes
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 piece Garlic; 2.5 teaspoon Fresh ginger; 1 piece Onion; 360 g Broccoli; 150 g Green beans; 200 g Tofu; 6 piece Skewers; 130 milliliters Coconut milk; 2 tube Peanut butter; 7.5 g Sambal badjak; ½ piece Lime; 100 g Quick-cook brown rice; ½ sachet(s) Ground turmeric; 1 sachet(s) East Asian-style sauce; 15 g Crispy fried onions; 4 tablespoon [Zoutarme] ketjap manis; 2 tablespoon Zonnebloemolie; to taste Peper en zout

met gele rijst en gefrituurde uitjes

View our plans

Met dit recept tover je 290 gram groenten per portie op je bord.

Tags:

Plant-Based

•Lactose Free

•Veggie

Allergens:

Soja

•Pinda's

•Tarwe

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time35 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Garlic

1.25 teaspoon

Fresh ginger

½ piece

Onion

180 g

Broccoli

75 g

Green beans

100 g

Tofu

(Contains: Soja)

3 piece

Skewers

65 milliliters

Coconut milk

1 tube

Peanut butter

(Contains: Pinda's May be present: Noten)

3.6 g

Sambal badjak

¼ piece

Lime

50 g

Quick-cook brown rice

¼ sachet(s)

Ground turmeric

½ sachet(s)

East Asian-style sauce

(Contains: Soja, Tarwe)

7.5 g

Crispy fried onions

(Contains: Tarwe May be present: Noten, Pinda's, Sesamzaad, Gluten)

Not included in your delivery

2 tablespoon

[Zoutarme] ketjap manis

1 tablespoon

Zonnebloemolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Calories824 kcal

Energy (kJ)3448 kJ

Fat41.6 g

Saturated Fat15.7 g

Carbohydrate80.6 g

Sugar28.9 g

Dietary Fiber12.4 g

Protein25.3 g

Salt2.7 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Grater

•Pan with Lid

•Bowl

•Paper Towel

•Saucepan

•Colander

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de broccoli en sperziebonen.
Pers de knoflook of snijd fijn. Schil de gember en rasp of snijd fijn. Snipper de ui.
Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen.

Dep de tofu voorzichtig droog met keukenpapier. Probeer hierbij te voorkomen dat de tofu scheurt.
Snijd de tofu in blokjes van 1 1/2 - 2 cm.
Meng in een kom de tofublokjes met 1 el ketjap manis per persoon. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Rijg 3 - 4 tofublokjes aan elke spies. Maak 3 spiesen per persoon.

Kook de broccoli en sperziebonen, afgedekt, 3 - 5 minuten in de pan met deksel. Giet af in een vergiet.
Verhit een steelpan zonder olie op laag vuur. Voeg de kokosmelk, de pindakaas en per persoon: 1 tl sambal badjak (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en 1 el ketjap manis toe.
Laat de saus 3 - 4 minuten inkoken. Roer regelmatig goed door.
Snijd de limoen in partjes. Breng de saus op smaak met peper, limoensap en eventueel zout.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in dezelfde pan met deksel en bak de knoflook 1 minuut op middelhoog vuur.
Voeg de rijst en 250 ml water per persoon toe aan de pan met de knoflook.
Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten.
Giet daarna af, roer 1/4 zakje kurkuma per persoon door de rijst en laat afgedekt staan.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de tofuspiesen 2 - 3 minuten per kant. Haal uit de pan en bewaar apart.
Verhit dezelfde koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de ui en gember 1 - 2 minuten.
Voeg de broccoli, de sperziebonen en de zoete Aziatische saus toe en bak 2 - 3 minuten mee. Breng op smaak met peper en eventueel zout.