Rookworst met gebakken andijvie

Name: Rookworst met gebakken andijvie Met aardappelpuree en uienjus
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Traditional
Ingredients: 500 g Kruimige aardappelen; 2 unit Knoflookteen; 3 unit Ansjovis; 400 g Gesneden andijvie; 2 unit Varkensrookworst; 80 g Pikante uienchutney; 3 tablespoon Roomboter; 2 teaspoon Mosterd; drizzle Melk; 1 tablespoon Wittewijnazijn; to taste Peper en zout

Met aardappelpuree en uienjus

View our plans

Vandaag staat er een AVG'tje met een twist op het menu. Ansjovis is verre familie van de haring en staat bekend om zijn sterke smaak. Het is een perfecte smaakmaker in pasta's en salades en in dit recept geef je de andijvie er een bijzondere twist mee. Geen zorgen – ansjovis geeft veel smaak, maar het is geen typische vissmaak.

Allergens:

Vis

•Zwaveldioxide en sulfiet

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

250 g

Kruimige aardappelen

1 unit

Knoflookteen

1.5 unit

Ansjovis

(Contains: Vis)

200 g

Gesneden andijvie

1 unit

Varkensrookworst

40 g

Pikante uienchutney

(Contains: Zwaveldioxide en sulfiet)

Not included in your delivery

1.5 tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

1 teaspoon

Mosterd

drizzle

Melk

(Contains: Melk (inclusief lactose))

½ tablespoon

Wittewijnazijn

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3619 kJ

Calories865 kcal

Fat50 g

Saturated Fat22.5 g

Carbohydrate75 g

Sugar26.3 g

Dietary Fiber8.2 g

Protein24 g

Salt3.8 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Peeler

•Casserole with Lid

•Saucepan

•Potato Masher

•Plate

Cooking Steps

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen. Schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Kook de aardappelen, afgedekt, in 12 – 15 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen met het deksel op de pan.

Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snijd 11/2 ansjovisfilet per persoon fijn. Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan met deksel en bak de knoflook en ansjovisfilet 1 – 2 minuten op middelmatig vuur. Doe vervolgens de andijvie in de pan, roer goed door en zet het vuur laag. Bak de andijvie, afgedekt, in 6 – 8 minuten gaar.

Vul ondertussen een steelpan met genoeg water om de rookworst net in onder water te zetten. Breng het water net niet aan de kook en leg de rookworst erin. Verwarm de rookworst 6 – 8 minuten in het warme water.

Stamp ondertussen de aardappelen tot een grove puree met een aardappelstamper. Voeg de overige roomboter, de mosterd en een scheutje melk toe. Breng op smaak met peper en zout.

Haal de andijvie van het vuur en meng de wittewijnazijn en uienchutney erdoor.

Verdeel de aardappelpuree over de borden en serveer de andijvie en rookworst ernaast. Verdeel eventueel overgebleven vocht van de andijvie als jus over de aardappelpuree.