Romige mafaldine al limone

Name: Romige mafaldine al limone met Parmigiano Reggiano en gekaramelliseerde radijs
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 180 g Mafaldine; 1 piece Lemon; 2 teaspoon Piri piri seasoning; 150 g Cooking cream; 200 g Spinach; 1 bunch Radish; 1 piece Parmigiano Reggiano DOP; 2 piece Garlic; 100 g Cream cheese; 25 g Panko breadcrumbs; 10 g Fresh flat leaf parsley; 1 piece Onion; 1 tablespoon Sugar; 2 tablespoon [Plant-based] butter; 1 piece Low sodium vegetable stock cube; to taste Salt and pepper

met Parmigiano Reggiano en gekaramelliseerde radijs

View our plans

De blaadjes van de radijsjes kun je ook eten en zijn zelfs supergezond - spoel goed af, snijd fijn en gebruik als extra garnering.

Tags:

Veggie

Allergens:

Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

90 g

Mafaldine

(Contains: Tarwe May be present: Ei, Soja)

½ piece

Lemon

1 teaspoon

Piri piri seasoning

75 g

Cooking cream

(Contains: Melk (inclusief lactose))

100 g

Spinach

(May be present: Selderij)

½ bunch

Radish

1 piece

Parmigiano Reggiano DOP

(Contains: Melk (inclusief lactose))

1 piece

Garlic

50 g

Cream cheese

(Contains: Melk (inclusief lactose))

15 g

Panko breadcrumbs

(Contains: Tarwe)

5 g

Fresh flat leaf parsley

(May be present: Selderij)

½ piece

Onion

Not included in your delivery

½ tablespoon

Sugar

1 tablespoon

[Plant-based] butter

½ piece

Low sodium vegetable stock cube

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3666 kJ

Calories876 kcal

Fat39 g

Saturated Fat24.7 g

Carbohydrate99 g

Sugar16.6 g

Dietary Fiber9.4 g

Protein30 g

Salt1.4 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan

•Large Frying Pan

•Bowl

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de ui in halve ringen. Verwijder de radijsblaadjes, was grondig en zet opzij. Snijd de radijzen in dunne plakjes. Hak de peterselie fijn.

Weetje: De blaadjes van de radijzen zijn niet alleen eetbaar, ze zijn ook nog gezonder dan de radijsjes zelf. Ze bevatten veel calcium, ijzer, vitamine A en C.

Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook de pasta in 7 - 9 minuten gaar. Bewaar wat van het kookvocht, giet af en zet opzij. Rasp ondertussen de citroen en pers uit boven een kleine kom. Rasp de Parmigiano Reggiano in een andere kleine kom.

Verhit 1/2 el roomboter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de radijs en de ui 5 - 7 minuten, of tot ze lichtbruin zijn. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de piri piri-kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de helft van de citroenrasp en de knoflook toe. Bak nog 2 minuten.

Verhit ondertussen 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op hoog vuur. Bak de panko met de overige knoflook in 3 - 4 minuten goudbruin. Meng in een kom de panko, peterselie, 1/3 van de Parmigiano Reggiano en de overige citroenrasp toe. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.

Scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de pan met de radijs. Meng goed en laat de spinazie slinken. Voeg dan het citroensap, de suiker, roomkaas, kookroom en de overige Parmigiano Reggiano toe. Breng op smaak met peper en zout, zet het vuur hoger en laat 1 - 2 minuten koken. Zet het vuur laag en voeg de pasta toe. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe als je de saus te dik vindt. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.