Rijkgevulde boerenomelet
met aardappel, oude kaas en een frisse salade
Voldoende groente eten is met dit recept een eitje. Met deze boerenomelet krijg je namelijk in een keer 250 gram groente binnen. Naar het schijnt werd deze boerenomelet oorspronkelijk gemaakt met alle groente die de boer nog in de keuken had. Zo zette hij eenvoudig een voedzame maaltijd op tafel, zonder eten te verspillen. Heb jij nog wat extra groente of kruiden in je keukenkastje? Voeg die dan gerust toe. Naast groente zit er vandaag ook oude kaas in de omelet – dit zorgt ervoor dat het geheel lekker smeuïg wordt.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
150 gram
Aardappelblokjes
½ stuk(s)
Rode paprika
½ stuk(s)
Pruimtomaat
5 gram
Verse krulpeterselie & bieslook
125 gram
Groentemix van kastanjechampignons, prei, broccoli en courgette
2 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
½ stuk(s)
Ciabatta met zonnebloempitten
(Bevat: Gluten)
25 gram
Geraspte oude kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
15 gram
Rucola en veldsla
1 el
Roomboter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
• Verwarm de oven voor op 200 graden. Verhit de roomboter in een grote hapjespan of koekenpan met deksel op middelhoog vuur en bak de aardappelblokjes 6 – 8 minuten. • Snijd de rode paprika in dunne reepjes. Snijd de pruimtomaat in blokjes en houd apart. • Hak de krulpeterselie en de bieslook grof.
• Voeg de rode paprika en de groentemix toe aan de hapjespan met de aardappelblokjes. Breng op smaak met peper en zout. Dek de pan af en bak 5 – 7 minuten. Schep af en toe om. • Kluts ondertussen met een garde de eieren in een kom met de helft van de verse kruiden. Breng op smaak met peper en zout.
• Bak de ciabatta 6 – 8 minuten in de oven. • Voeg het eimengsel toe aan de pan met groenten en laat, afgedekt, in 4 – 5 minuten stollen. • Bestrooi na 3 minuten met de geraspte oude kaas.
• Meng de rucola, veldsla en tomatenblokjes in een saladekom met de zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met extra vierge olijfolie, peper en zout. • Verdeel de boerenomelet in twee helften en serveer met de salade. Garneer met de overige kruiden en serveer met de ciabatta.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Double veggie - Naanpizza met aubergine en mozzarella
Spinaziestamppot met champignonjus
Groene curry met kipgehakt en courgettesaus
Fondant-aardappelen met vadouvanmayonaise
Snelle kipshoarma met bulgur
Thais gekruide hamburger met chili-mayonaise
Italiaanse venkelworst met gebakken aardappeltjes
Pasta met chipolataworstjes
Wit tarwebroodje met zelfgemaakte garnalensalade
Chicken parmigiana met twee kazen
Varkenshaas met gestoofde venkel
Quiche lorraine met spek en prei
Vegan burger met Amerikaanse fritessaus
Lauwwarme pastasalade met tonijn
Mini tortilla's met kruidige kikkererwten
Veggie + protein - Farfalle met gekruide rundergehaktballetjes als extra
Zelfgemaakte mini-empanada's met rundergehakt
Kipfajita met paprika en rijst met een twist
Broodje hamburger met labne en witte kaas
Broodje brie met gekarameliseerde ui
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Cheesy kip-caprese loaded fries
Kippensoep met Mexicaanse kruiden en cheddar
Supergroene varkensrigatoni alla ragù bianco
Hertengehaktballetjes in fusion BBQ-currysaus
Pokébowl met warmgerookte zalm
Tortelloni uit de oven in romige blauwekaassaus
Vietnamees geïnspireerde pita's met gehaktballetjes en ponzumayo
Taco's met chipotle-garnalen, avocado en mango
Varkenshaas in romige mosterdsaus
Zalmfilet met teriyakisaus, udonnoedels en limoen
Steak met uienjus en Parmigiano Reggiano
Pastasalade met kip en avocado
Spaghetti in romige kipkerriesaus
Hamburger deluxe met ontbijtspek en spiegelei
Gratin met vegetarische kipstukjes en broccoli
Huevos Ahogados met avocado en kaas
Noedels met kipgehakt en zoete Aziatische saus
Tomatenrisotto met garnalen
Romige lasagne met courgette
