Rigatoni met kippendij in romige broccolisaus

Name: Rigatoni met kippendij in romige broccolisaus met basilicumcrème en geraspte pecorino
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 500 g Broccoli; 180 g Rigatoni; 1 piece Onion; 2 piece Garlic; 200 g Chicken thigh strips with Italian seasoning; 50 g Organic sour cream; 15 milliliters Basil crème; 25 g Grated Pecorino DOP; to taste Salt and pepper; 1 tablespoon Olive oil; ⅕ piece Low sodium chicken stock cube

met basilicumcrème en geraspte pecorino

View our plans

Groen is de kleur van de lente én van de supergroenten die wij in mei in het zonnetje zetten. Beresterke broccoli zit bomvol vitamine C en is rijk aan ijzer, calcium én kalium.

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

200 g

Broccoli

90 g

Rigatoni

½ piece

Onion

2 piece

Garlic

100 g

Chicken thigh strips with Italian seasoning

25 g

Organic sour cream

15 milliliters

Basil crème

15 g

Grated Pecorino DOP

Not included in your delivery

to taste

Salt and pepper

½ tablespoon

Olive oil

0.1 piece

Low sodium chicken stock cube

Nutrition Values

Calories759 kcal

Energy (kJ)3177 kJ

Fat30 g

Saturated Fat9 g

Carbohydrate73 g

Sugar7 g

Dietary Fiber9.1 g

Protein43 g

Salt3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•High-Sided Bowl

•Colander

•Stick Blender

•Casserole

Cooking Steps

Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de rigatoni. Breng een tweede pan met deksel met ruim water aan de kook voor de broccoli. Verkruimel het kippenbouillonblokje boven deze laatste pan. Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.

Kook de broccoli in 6 - 8 minuten gaar in de bouillon, met het deksel op de pan. Giet af en bewaar 50 ml kookvocht per persoon. Schep de broccoli over in een hoge kom.

Tip: Wist je dat je door de broccoli al meer dan de ADH vitamine C binnenkrijgt per portie? Daarnaast zit broccoli vol ijzer, calcium en kalium - goed voor een energiek gevoel, sterke botten en een gezonde bloeddruk.

Kook de rigatoni, afgedekt, 13 - 15 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.

Pureer de broccoli tot een glad geheel met een staafmixer. Voeg een flinke snuf peper en zout toe en roer erdoorheen.

Tip: Je pureert alle broccoli voor de saus. Houd eventueel een aantal roosjes apart of het gerecht mee te garneren.

Verhit 1/2 el olijfolie in een hapjespan. Bak de ui en knoflook 1 - 2 minuten. Voeg de kippendijreepjes toe en bak 6 - 7 minuten mee. Voeg de gepureerde broccoli, de zure room, het kookvocht en de basilicumcrème toe en verwarm het geheel nog 1 - 2 minuten.

Roer de pasta door de saus in de pan en verwarm het geheel kort. Verdeel de pasta over de borden. Breng eventueel op smaak met peper en zout en garneer met de geraspte pecorino.