Provençaalse hertengehaktballetjes met sugarsnaps
met kastanjechampignons en uienchutneyCalorieën
:
525 kcalEiwit
:
30.3g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Extra groente
-30% koolhydraten
Eiwitrijk
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Sesamzaad
- Soja
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
120 gram
Hertengehaktballetjes Provençaals
(Bevat: Gluten, Tarwe)
½ stuk(s)
Rode ui
125 gram
Kastanjechampignons
½ zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja, Gluten)
20 gram
Uienchutney
50 gram
Sugarsnaps
75 gram
Sperziebonen
Zelf toevoegen
1.5 el
[Plantaardige] roomboter
½ el
[Zoutarme] ketjap manis
1 tl
Mosterd
½ el
Sambal
60 ml
Water voor saus
½ el
Olijfolie
20 ml
Water
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de ketjap, de mosterd, de sambal en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe. Laat 5 minuten inkoken.
- Voeg de gehaktballetjes toe en bak 8 - 9 minuten. Houd op laag vuur warm tot serveren. Voeg indien nodig een scheutje water toe.
- Verwijder de uiteinden van de sperziebonen en de sugarsnaps.
2
- Zet de sperziebonen onder een ondiep laagje water in een hapjespan. Voeg een snufje zout toe. Breng aan de kook.
- Laat 4 - 6 minuten zachtjes koken. Giet af indien nodig en leg terug in de hapjespan.
- Besprenkel met een scheutje olijfolie. Voeg de sugarsnaps toe.
- Bak 2 - 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg dan de aangegeven hoeveelheid water toe.
3
- Dek de sperziebonen en sugarsnaps af met het deksel en laat 1 - 2 minuten stomen.
- Breng op smaak met peper en zout. Houd afgedekt warm tot serveren.
- Snijd de ui in halve ringen. Snijd de champignons in plakken.
- Verhit een klontje roomboter in een grote hapjespan op middelhoog vuur en bak de ui 2 - 3 minuten.
4
- Voeg de champignons toe en bak 3 - 5 minuten.
- Voeg de Koreaanse kruidenmix en een klontje roomboter toe. Bak nog 2 - 3 minuten.
- Serveer de champignons op borden. Leg de gehaktballetjes erbovenop en schenk de jus eroverheen.
- Schep de groenten ernaast. Garneer met de uienchutney.
