Mafaldine met hertengehaktballetjes in spekjes-roomsaus
met kruidige pankotopping, champignons en verse kruidenCalorieën
:
779 kcalEiwit
:
42g eiwitBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
MakkelijkExtra groente
Eiwitrijk
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
6 stuk(s)
Hertengehaktballetjes Provençaals
(Bevat: Gluten, Tarwe)
25 gram
Spekreepjes
90 gram
Mafaldine
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Ei, Soja)
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Prei
125 gram
Kastanjechampignons
50 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Hello Buon Appetito
5 gram
Verse krulpeterselie en tijm
5 gram
Verse oregano
¼ stuk(s)
Citroen
5 gram
Panko paneermeel
(Bevat: Gluten, Tarwe)
Zelf toevoegen
¼ el
Olijfolie
¼ stuk(s)
Zoutarm runderbouillonblokje
½ el
Bloem
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de prei in dunne ringen. Snijd de champignons in kwarten.
- Snijd de oreganoblaadjes fijn.
- Verhit een hapjespan zonder olie op middelmatig vuur. Rooster de panko in 4 - 5 minuten goudbruin. Leg daarna in een kleine kom.
Weetje: De prei in dit recept bevat vitamine B6 – een voedingsstof die je zenuwstelsel ondersteunt.
2
- Verhit dezelfde hapjespan op middelhoog vuur. Bak de spekreepjes, de knoflook, de ui en de oregano 2 minuten.
Voeg de prei, de champignons, de Hello Buon Appetito en de tijmtakjes toe. Bak in 7 - 9 minuten zacht. - Verhit een klein scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes 8 - 10 minuten.
3
- Breng ondertussen ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan. Kook de pasta 7 - 9 minuten.
- Houd 75 ml kookvocht per persoon apart, giet daarna af en houd apart.
- Haal de tijmtakjes uit de groenten en voeg de bloem toe.
- Meng goed en bak nog 1 minuut.
4
- Voeg het achtergehouden kookvocht en de room toe. Verkruimel vervolgens het bouillonblokje erboven.
- Meng goed en laat 1 - 2 minuten inkoken. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de peterselie grof.
- Rasp de schil van de citroen. Snijd de citroen in partjes.
5
- Voeg de peterselie en de citroenrasp toe aan de panko.
- Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Leg de pasta in de saus en knijp 1 citroenpartje per persoon uit boven de hapjespan.
- Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
6
- Verdeel de pasta over diepe borden en leg de gehaktballetjes erop.
- Garneer met de pankotopping en serveer met de eventuele overige citroenpartjes.
