Varkensworstjes met bieslook-aardappelpuree
met uienchutney, spinazie en knoflooktomaten- Soja
- Gluten
- Ei
- Mosterd
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Chutney, afkomstig uit India, is er in vele soorten en kan zoet, zuur of pittig zijn. De uienchutney in dit gerecht, gemaakt van gekaramelliseerde uien, kruiden en azijn, heeft een zoete en pittige smaak.
Ingredienten
2 stuk(s)
Varkensworstjes met tomaat en rozemarijn
(Kan bevatten: Soja, Gluten, Ei, Mosterd, Selderij)
300 gram
Aardappelen
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Tomaat
100 gram
Spinazie
2.5 gram
Verse bieslook
(Kan bevatten: Selderij)
40 gram
Uienchutney
Zelf toevoegen
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] roomboter
½ tl
Mosterd
1 el
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken.
- Zorg dat de aardappelen onder water staan in een pan. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook de aardappelen 12 - 15 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn en snijd de tomaat partjes.
- Snijd of knip de bieslook fijn.
- Snijd de ui in halve ringen.
Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt onder andere het lichaam om ijzer beter uit voeding op te nemen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en tomaat 2 - 3 minuten.
- Voeg de spinazie, hand per hand, toe aan de tomaat. Roer tot de spinazie is geslonken.
- Voeg de Siciliaanse kruidenmix toe. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de worstjes in 2 - 3 minuten rondom bruin.
- Voeg de ui toe en bak, afgedekt, 4 - 6 minuten op middelmatig vuur. Keer de worstjes regelmatig om.
- Serveer de worstjes op borden.
- Voeg de uienchutney en het water voor de saus toe aan de ui in de koekenpan. Meng goed en laat 1 minuut zachtjes koken.
- Stamp de aardappelen met een klontje roomboter en eventueel een scheutje kookvocht.
- Roer de mosterd en de bieslook erdoorheen. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de aardappelpuree en groenten op de borden.
- Besprenkel de uienjus erover.
