Veggie kip tikka masala
met rijst, yoghurt en puntpaprika3.5(79)
Calorieën
:
723 kcalEiwit
:
22.4g eiwitBereidingstijd
:
45 minutenDifficulty
:
GemiddeldVeggie
Allergenen:
- Soja
- Melk (inclusief lactose)
Wist je dat garam masala letterlijk 'pittig kruidenmengsel' betekent in het Hindoestaans?
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 tl
Verse gember
80 gram
Vegan kipstukjes
(Bevat: Soja)
25 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
⅓ zakje(s)
Garam masala
½ stuk(s)
Rode ui
½ tl
Gemalen korianderzaad
100 gram
Passata
75 gram
Witte langgraanrijst
65 ml
Kokosmelk
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
1 el
Water voor saus
½ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Hapjespan met deksel
•Hapjespan
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de rijst.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp.
- Snipper de ui en snijd de puntpaprika in blokjes.
- Kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
2
- Verhit de olijfolie in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de ui en paprika 3 - 4 minuten.
- Voeg de gember en knoflook toe. Voeg per persoon: 1/2 tl garam masala (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en 1/2 tl gemalen korianderzaad toe. Bak 1 minuut verder.
- Voeg de passata toe, roer door en laat, afgedekt, 10 - 15 minuten zachtjes koken.
3
- Verhit de zonnebloemolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de vegan kipstukjes en 1/2 tl garam masala per persoon toe en bak in 3 - 4 minuten lichtbruin.
- Roer vervolgens de aangegeven hoeveelheid water door de vegan kipstukjes. Bak 1 minuut verder zodat het water verdampt. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Roer de kokosmelk door de curry.
- Breng op smaak met peper en zout. Voeg de vegan kipstukjes toe.
- Verdeel de rijst over diepe kommen en schep de curry erbovenop.
- Garneer met de yoghurt.
