Noedels met kipgehakt in Aziatische saus
met courgette, rode peper en gomasio
Het voordeel van gember is dat je het lang kunt bewaren. In een afgesloten zakje in de koelkast kun je ongeschilde en ongesneden gember zo’n 3 tot 4 weken bewaren. Je kunt het ook prima invriezen.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 tl
Verse gember
¼ stuk(s)
Rode peper
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Tarwe)
35 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Tarwe, Gluten)
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Paksoi
½ stuk(s)
Rode ui
1.5 tl
Paprikapoeder
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
½ stuk(s)
Wortel
100 gram
Gekruid kipgehakt
50 gram
Mie noedels
(Bevat: Tarwe)
Zelf toevoegen
1.5 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel. Kook de noedels 3 - 4 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Halveer de courgette en wortel in de lengte en snijd in dunne halve plakken.
- Verwijder de steelaanzet van de paksoi en snijd zowel de stelen als het blad van de paksoi klein.
- Meng in een kom de knoflook met de gember, rode peper, sojasaus en de zoete Aziatische saus (zie Tip).
- Verhit een flinke scheut zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de groenten en het paprikapoeder 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de sojasaus toe. Wie wil kan na het serveren naar smaak meer toevoegen.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een tweede wok of hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak het kipgehakt in 3 - 4 minuten los en gaar.
Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?
- Voeg de groenten en de saus toe en bak 1 minuut verder.
- Voeg de noedels toe en meng goed. Verhit nog 1 minuut op hoog vuur.
- Verdeel de noedels over de borden en garneer met de gomasio.
