Mini-tortilla's met varkenshaaspuntjes en gomasio

Name: Mini-tortilla's met varkenshaaspuntjes en gomasio met spitskool en zoetzure komkommer
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asian
Ingredients: 1 piece Garlic; 200 g Pork tenderloin tips; 20 milliliters Soy sauce; ⅔ piece Cucumber; ½ piece Green chili pepper; 1 piece Bell pepper; 300 g Chopped sweetheart cabbage; 6 piece Wholewheat mini tortilla; ⅔ sachet(s) Gomashio; 10 g Ginger paste; 3 teaspoon Sugar; 1 tablespoon Honey [or plant-based alternative]; 3 tablespoon White wine vinegar; 1.5 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper

met spitskool en zoetzure komkommer

View our plans

Gomasio is een Japanse smaakmaker van gemalen sesamzaadjes en een snuf zout - perfect om smaak te versterken en minder zout te gebruiken.

Tags:

Calorie Smart

•Extra Veggies

•Family

•High Protein

Allergens:

Soja

•Tarwe

•Sesamzaad

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Garlic

100 g

Pork tenderloin tips

10 milliliters

Soy sauce

(Contains: Soja, Tarwe)

⅓ piece

Cucumber

¼ piece

Green chili pepper

½ piece

Bell pepper

150 g

Chopped sweetheart cabbage

3 piece

Wholewheat mini tortilla

(Contains: Tarwe)

⅓ sachet(s)

Gomashio

(Contains: Sesamzaad)

5 g

Ginger paste

Not included in your delivery

1.5 teaspoon

Sugar

½ tablespoon

Honey [or plant-based alternative]

1.5 tablespoon

White wine vinegar

¾ tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)2411 kJ

Calories576 kcal

Fat19 g

Saturated Fat3.6 g

Carbohydrate58.3 g

Sugar24.8 g

Dietary Fiber14.3 g

Protein36.3 g

Salt3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Wok or sautépan

•Aluminum Foil

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden (zie Tip 1). Pers de knoflook of snijd fijn. Meng in een kom de varkenshaaspuntjes met de knoflook, gemberpuree, sojasaus, honing en 1/4 el olijfolie per persoon (zie Tip 2). Marineer de varkenshaaspuntjes minimaal 15 minuten.

Tip 1: In deze stap verwarm je de oven voor om later de tortilla's in te verwarmen, maar je kunt er ook voor kiezen om dit straks in een pan te doen.

Tip 2: Snijd eventueel grotere stukken varkenshaas door de helft.

Snijd ondertussen de komkommer in plakken. Meng in een kom de wittewijnazijn met de suiker en leg de komkommerplakken erin (zie Tip). Breng op smaak met een snufje zout en houd apart tot gebruik. Schep af en toe om, zodat de smaken goed intrekken.

Tip: Wil je minder suiker toevoegen aan je zoetzuur? Probeer het dan eens met de helft van de benodigde hoeveelheid suiker. Je zoetzuur wordt wel iets zuurder en minder zoet.

Verwijder de zaadlijsten van de groene peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd de groene peper fijn. Snijd de paprika in blokjes.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de paprika, de spitskool en de helft van de groene peper 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 3 minuten in de oven.

Weetje: Wist je dat spitskool rijk is aan calcium, ijzer en vitamine C? Dat levert een hoop gezondheidsvoordelen, zoals sterke botten en tanden en gezonde spieren door de calciumboost.

Verhit een koekenpan zonder bakvet op middelhoog vuur en voeg de varkenshaaspuntjes met marinade toe. Bak 3 - 6 minuten, of tot de varkenshaaspuntjes gaar zijn.

Beleg de tortilla's met de gewokte groenten, de gemarineerde varkenshaaspuntjes en de zoetzure komkommer. Garneer naar smaak met de overige groene peper en bestrooi met de gomasio.