Mexicaans gekruide biefstukreepjes met mango-komkommersalsa
met rijst en koolsla
Mango's worden al sinds de oudheid in Zuid-Azië verbouwd. De mangoboom is zelfs de nationale boom van Bangladesh.
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
100 g
Steak strips
75 g
Jasmine rice
½ sachet(s)
Mexican-style spices
½ piece
Onion
50 g
Rainbow slaw mix
½ piece
Mango
2 piece
Cucumber
Not included in your delivery
½ tablespoon
Olive oil
1 tablespoon
[Plant-based] mayonnaise
1 teaspoon
White wine vinegar
180 milliliters
Water
½ teaspoon
Honey [or plant-based alternative]
to taste
Sambal
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Haal de biefstuk uit de koelkast.
- Breng water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst.
- Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Zet het vuur uit en laat de rijst 5 minuten afgedekt staan.
- Snipper de ui. Snijd de komkommer in blokjes.
- Schil en snijd de mango in blokjes.
Weetje: Wist je dat mango een van de meest kaliumrijke voedingsmiddelen is? Kalium is belangrijk voor een gezonde bloeddruk. Ook banaan, zalm, aardappelen, broccoli en pinda's zijn rijk aan kalium.
- Voeg in een grote kom de sla-mix, de mayonaise en de helft van de wittewijnazijn toe.
- Meng in een saladekom de komkommer met de mango, ui en honing (zie Tip).
- Roer de overige wittewijnazijn en wat sambal naar smaak erdoorheen.
Tip: Als je niet van rauwe ui houdt, bak deze dan mee met de biefstukreepjes in de volgende stap.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Bak de biefstukreepjes met de Mexicaanse kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak) 1 - 2 minuten, of tot gelijkmatig bruin.
- Serveer de rijst op diepe borden en leg er de biefstukreepjes, salsa en sla op.
