Mexicaans gekruide biefstukreepjes met mango-komkommersalsa
met rijst en koolsla4.5(111)
Calories
:
700 kcalProtein
:
32g proteinTotal
:
20 minutesDifficulty
:
EasyCalorie Smart
Extra Veggies
Mango's worden al sinds de oudheid in Zuid-Azië verbouwd. De mangoboom is zelfs de nationale boom van Bangladesh.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
Serving amount
100 g
Steak strips
75 g
Jasmine rice
½ sachet(s)
Mexican-style spices
½ piece
Onion
50 g
Rainbow slaw mix
½ piece
Mango
2 piece
Cucumber
Not included in your delivery
½ tablespoon
Olive oil
1 tablespoon
[Plant-based] mayonnaise
1 teaspoon
White wine vinegar
180 milliliters
Water
½ teaspoon
Honey [or plant-based alternative]
to taste
Sambal
Nutrition Values
Energy (kJ)2927 kJ
Calories700 kcal
Fat23.8 g
Saturated Fat3.6 g
Carbohydrate85.5 g
Sugar24.6 g
Dietary Fiber6.4 g
Protein32 g
Salt1 g
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.
Utensils
•Pan with Lid
•Large Bowl
•Salad Bowl
•Tall-Sided Pan
Cooking Steps
1
- Haal de biefstuk uit de koelkast.
- Breng water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst.
- Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Zet het vuur uit en laat de rijst 5 minuten afgedekt staan.
2
- Snipper de ui. Snijd de komkommer in blokjes.
- Schil en snijd de mango in blokjes.
Weetje: Wist je dat mango een van de meest kaliumrijke voedingsmiddelen is? Kalium is belangrijk voor een gezonde bloeddruk. Ook banaan, zalm, aardappelen, broccoli en pinda's zijn rijk aan kalium.
3
- Voeg in een grote kom de sla-mix, de mayonaise en de helft van de wittewijnazijn toe.
- Meng in een saladekom de komkommer met de mango, ui en honing (zie Tip).
- Roer de overige wittewijnazijn en wat sambal naar smaak erdoorheen.
Tip: Als je niet van rauwe ui houdt, bak deze dan mee met de biefstukreepjes in de volgende stap.
4
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Bak de biefstukreepjes met de Mexicaanse kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak) 1 - 2 minuten, of tot gelijkmatig bruin.
- Serveer de rijst op diepe borden en leg er de biefstukreepjes, salsa en sla op.
