Aardbeiencheesecake met citroenrasp
om te delen | met speculaasbodemCalorieën
:
1481 kcalEiwit
:
25.1g eiwitDifficulty
:
MakkelijkRecept
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Gluten
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
/ Voor 2 personen
250 gram
Aardbeien
180 gram
Speculaasstukjes
(Bevat: Gluten, Kan sporen van allergenen bevatten, Gluten, Tarwe)
300 gram
Roomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
2 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
200 gram
Kristalsuiker
(Bevat: Gluten, Kan sporen van allergenen bevatten)
1 stuk(s)
Citroen
100 gram
Biologische zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
75 gram
[Plantaardige] roomboter
Benodigdheden
•Pan
•Mengkom
•Staafmixer
•Taartblik met een doorsnede van 24 cm
•Kom
•Handmixer
•Steelpan
Instructies
1
- Maal in een mengkom de speculaasstukjes fijn met een staafmixer, tot het een bijna poederachtige textuur heeft.
- Smelt de roomboter in een steelpan en meng de fijngemalen speculaas erdoor.
- Schep het mengsel in een taartblik van 24 cm. Druk het stevig aan met de achterkant van een lepel om de bodemlaag te maken.
- Zet de speculaasbodem in de koelkast tot de vulling klaar is.
2
- Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp en pers het sap uit in een kom.
- Verwarm de oven voor op 150 graden.
- Voeg de roomkaas, eieren, zure room en 150 g suiker toe aan een mengkom. Mix de ingrediënten met een handmixer op middelhoge snelheid tot alles net gemengd is. Mix daarna 1 tl citroenrasp erdoorheen.
- Giet de vulling in het taartblik en bak 50 - 60 minuten in de oven, of tot de bovenkant licht goudbruin is. Zet daarna de cheesecake in de koelkast en laat minstens 4 uur opstijven.
3
- Halveer ondertussen de aardbeien en snijd eventuele grote aardbeien in kwarten. Voeg de aardbeien, het citroensap en de overige suiker toe aan een steelpan.
- Breng aan de kook op middelhoog vuur en laat 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Haal de pan van het vuur en laat de saus afkoelen. De saus zal indikken tijdens het afkoelen.
- Verdeel, wanneer de saus is afgekoeld, de aardbeiensaus over de cheesecake en serveer direct uit.
