Verse tomatensoep en avocadotoast met gepocheerd ei

Name: Verse tomatensoep en avocadotoast met gepocheerd ei 1000 ml | 2 porties | 810 g groente | Serveertip
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: 2 piece White demi-baguette; 2 piece Avocado; 1 piece Lime; 10 g Fresh flat leaf parsley & coriander; 125 g Red cherry tomatoes; 4 piece Egg; 50 g Feta; 1000 milliliters Tomato-basil soup; 1 tablespoon Olive oil; 4 tablespoon White wine vinegar; to taste Salt and pepper

1000 ml | 2 porties | 810 g groente | Serveertip

View our plans

Supersimpele, lekkere recepten voor elk moment van de dag, inclusief receptkaart en geportioneerde ingrediënten.

Deze geroosterde baguette met romig-frisse avocado en ei gaat perfect samen met de verse tomatensoep!

Tags:

Recipe

Allergens:

Rogge

•Tarwe

•Ei

•Melk (inclusief lactose)

•Selderij

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total15 minutes

Cooking Time5 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

/ Serving 2 people

2 piece

White demi-baguette

(Contains: Rogge, Tarwe May be present: Gluten, Melk (inclusief lactose), Noten, Sesamzaad)

2 piece

Avocado

1 piece

Lime

10 g

Fresh flat leaf parsley & coriander

125 g

Red cherry tomatoes

4 piece

Egg

(Contains: Ei)

50 g

Feta

(Contains: Melk (inclusief lactose))

1000 milliliters

Tomato-basil soup

(Contains: Selderij May be present: Gluten, Melk (inclusief lactose), Noten, Zwaveldioxide en sulfiet, Mosterd, Lupine, Pinda's, Vis, Ei, Soja)

Not included in your delivery

1 tablespoon

Olive oil

4 tablespoon

White wine vinegar

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)5313 kJ

Calories1270 kcal

Fat80.1 g

Saturated Fat15.3 g

Carbohydrate91.9 g

Sugar20.8 g

Dietary Fiber15.7 g

Protein38.6 g

Salt7.3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Baking Sheet with Baking Paper

•Small Bowl

•Lidded saucepan

•Plate

•Slotted Spoon

•Whisk

•Large Pan

•Paper Towel

•Deep Plate

•Soup pan

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Halveer de baguette door de lengte en besprenkel met de olijfolie. Leg de baguette op een bakplaat met bakpapier en rooster 5 - 7 minuten in de oven.
Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Prak in een kleine kom het vruchtvlees fijn. Pers de helft van limoen erboven uit. Breng op smaak met peper en zout en meng door.
Snijd de andere helft van de limoen in partjes en halveer de tomaten.

In deze stap vind je een makkelijke bereiding van de eieren. Lijkt het je leuk om de eieren te pocheren? Volg dan de bereidingswijze in de volgende stap.

Zorg dat de eieren net onder water staan in een steelpan met deksel.
Breng het water aan de kook en kook de eieren, afgedekt, in 5 - 7 minuten hard.
Pel de eieren en snijd ze doormidden.
Ga verder met stap 4.

Breng een grote pan met water aan de kook. Voeg de wittewijnazijn toe aan het water zodra het kookt.
Breek elk ei in een klein glas. Roer het water, zodat er een draaikolk in de pan ontstaat.
Laat de eieren voorzichtig één voor één in het midden van de draaikolk vallen en verlaag het vuur.
Kook 2 - 3 minuten, of tot het eiwit volledig gaar en stevig is. Gebruik een schuimspaan om elk ei voorzichtig uit de pan te halen en leg het op een bord met keukenpapier.

Verwarm ondertussen de tomatensoep in een soeppan op middelhoog vuur.
Verdeel de toast over de borden.Verdeel het avocadomengsel over de toast. Beleg met de tomaten en eieren.
Verkruimel de feta en snijd de verse kruiden fijn. Verdeel de feta en verse kruiden over de toast.
Verdeel de tomatensoep over diepe borden. Serveer met de avocado toast.