Premium Brunchbox | Paasbrunch met zelfgemaakte scones

Name: Premium Brunchbox | Paasbrunch met zelfgemaakte scones 4 porties | met flammkuchen en eiersalade
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 1 piece Strawberry smoothie; 1 piece Mango & passion fruit smoothie; 500 g Organic Greek yogurt; 2 piece Flammekueche; 120 g Smoked salmon; 20 g Capers; 1 piece Onion; 100 g Organic sour cream; 40 g Arugula; 750 g Stollen; 400 g Spelt flour; 8 g Baking powder; 165 milliliters Organic buttermilk; 200 milliliters Heavy cream; 100 g Mascarpone; 1 piece Lemon; 1 piece Mango; 6 piece Egg; 2 piece Avocado; 8 slice Bacon; 400 g Easter pull-apart bread; ½ sachet(s) Curry powder; 5 g Fresh chives; 40 g Raisins; 30 g Blueberry jam; 60 g Sugar; to taste Honey [or plant-based alternative]; teaspoon Salt; 1 teaspoon Mustard; 1 tablespoon [Plant-based] mayonnaise

4 porties | met flammkuchen en eiersalade

View our plans

Zin om uit te pakken aan de paastafel? Met onze Premium Brunchbox geniet jij van een brunch van de bovenste plank. Met drie receptjes voor onder andere flammkuchen met gerookte zalm en scones met clotted cream en jam, een paasstol, luxe zoete broodjes en verse smoothies, vier jij Pasen op je paasbest.

Tags:

Recipe

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

•Tarwe

•Vis

•Soja

•Amandelnoten

•Gluten

•Hazelnoten

•Spelt

•Ei

•Selderij

•Mosterd

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total1 hour

Cooking Time1 hour

DifficultyEasy

Ingredients

/ Serving 2 people

1 piece

Strawberry smoothie

1 piece

Mango & passion fruit smoothie

500 g

Organic Greek yogurt

(Contains: Melk (inclusief lactose))

2 piece

Flammekueche

(Contains: Tarwe)

120 g

Smoked salmon

(Contains: Vis)

20 g

Capers

1 piece

Onion

100 g

Organic sour cream

(Contains: Melk (inclusief lactose))

40 g

Arugula

750 g

Stollen

(Contains: Melk (inclusief lactose), Soja, Amandelnoten, Gluten, Hazelnoten May be present: Sesamzaad)

400 g

Spelt flour

(Contains: Spelt May be present: Gluten)

8 g

Baking powder

(Contains: Tarwe May be present: Gluten, Ei, Lupine, Melk (inclusief lactose), Soja)

165 milliliters

Organic buttermilk

(Contains: Melk (inclusief lactose))

200 milliliters

Heavy cream

(Contains: Melk (inclusief lactose))

100 g

Mascarpone

(Contains: Melk (inclusief lactose))

1 piece

Lemon

1 piece

Mango

6 piece

Egg

(Contains: Ei)

2 piece

Avocado

8 slice

Bacon

400 g

Easter pull-apart bread

(Contains: Melk (inclusief lactose), Tarwe, Soja, Gluten May be present: Sesamzaad, Walnoten)

½ sachet(s)

Curry powder

(Contains: Selderij, Mosterd)

5 g

Fresh chives

40 g

Raisins

(May be present: Sesamzaad, Pinda's, Noten)

30 g

Blueberry jam

(May be present: Pinda's, Noten)

Not included in your delivery

60 g

Sugar

to taste

Honey [or plant-based alternative]

teaspoon

Salt

1 teaspoon

Mustard

1 tablespoon

[Plant-based] mayonnaise

70 g

[Plant-based] butter

Nutrition Values

Energy (kJ)21943 kJ

Calories5245 kcal

Fat216.1 g

Saturated Fat93.1 g

Carbohydrate663.7 g

Sugar164.5 g

Dietary Fiber30.8 g

Protein143.7 g

Salt11.9 g

Potassium387.5 mg

Calcium300 mg

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Rolling Pin

•Large Bowl

•Mixing Bowl

•Grater

•Baking Sheet with Baking Paper

•Hand mixer

•Bowl

•Pan

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal de roomboter uit de koelkast.
Meng in een grote kom de bloem, het bakpoeder, 40 g suiker, de rozijnen en een snufje zout.
Kneed de roomboter erdoorheen zodat er grove kruimels ontstaan. Voeg de karnemelk toe en kneed tot een samenhangend deeg.
Rol het deeg uit tot een dikte van 2 cm. Steek met een glas met een diameter van 4 - 5 cm rondjes uit het deeg.

Leg de scones op een bakplaat met bakpapier.
Bak de scones 10 - 15 minuten in de oven. Laat de scones daarna goed afkoelen.
Maak ondertussen de clotted cream: voeg de slagroom en 20 g suiker toe aan een mengkom. Klop met een mixer tot een stevige slagroom.
Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp. Voeg de citroenrasp en de mascarpone toe aan de slagroom en meng goed.

Leg de flammkuchen op een bakplaat met bakpapier. Snijd de ui in halve ringen.
Besmeer de flammkuchen met de zure room. Garneer met de ui en kappertjes. Verdeel de helft van de gerookte zalm over de flammkuchen.
Bak de flammkuchen in 8 - 10 minuten goudbruin in de oven.

Breng ruim water aan de kook in een pan voor de eieren. Kook de eieren 12 - 14 minuten. Giet af en spoel af onder koud water.
Pel de eieren en snijd fijn. Snijd de bieslook fijn.
Voeg de eieren en bieslook toe aan een kom. Meng met de mayonaise, het kerriepoeder en de mosterd. Breng op smaak met peper en zout.
Leg ondertussen het ontbijtspek en het breekbrood op een bakplaat met bakpapier. Bak het spek en het breekbrood 8 - 10 minuten in de oven.

Schil de mango en snijd in blokjes.
Verdeel de yoghurt over kommen en garneer met de mangoblokjes.
Besprenkel met honing naar smaak.
Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakjes.

Garneer de flammkuchen met de rucola.
Leg de scones op een serveerschaal, met de clotted cream en de jam in kleine kommetjes ernaast.
Schenk de smoothies in glazen en snijd het paasbrood in plakjes.
Serveer de eiersalade met het breekbrood, de avocado, de overige gerookte zalm en het ontbijtspek.

Vrolijk Pasen!