Krokante heekfilet met zelfgemaakte knoflooksaus
met rodekool-komkommerslaw en aardappelblokjes- Mosterd
- Ei
- Sesamzaad
Heekfilet leent zich goed voor bakken - het liefst op de huid, zodat het lekker krokant wordt.
Ingredienten
1 stuk(s)
Heekfilet in cornflakes
100 gram
Gesneden rodekool
⅓ stuk(s)
Komkommer
150 gram
Aardappelen
25 gram
Mayonaise
(Bevat: Mosterd, Ei)
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Hamburgerbol met sesam
5 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] roomboter
1 tl
Suiker
½ el
Wittewijnazijn
½ el
Olijfolie
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 220 graden. Was of schil de aardappelen en snijd in blokjes van maximaal 1 cm. Verdeel de aardappelblokjes en de ongepelde knoflook over een bakplaat met bakpapier en meng met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Bak de aardappelen en knoflook 10 minuten in de oven en haal dan de knoflook eruit. Schep de aardappelen om en bak nog 5 - 10 minuten verder, of tot ze goudbruin zijn.
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Serveer dan het broodje vsiburger zonder de aardappelen. Deze kun je op een andere dag deze week verwerken in een soep, salade of ander gerecht.
Snijd de komkommer in dunne halve maantjes. Meng in een kom de komkommer, rodekool, sesamolie en per persoon: 1/2 el wittewijnazijn en 1 tl suiker. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Wist je dat rodekool in vergelijking met veel andere groenten hoog scoort op gebied van calcium, vezels en vitamine C?
Verhit 1 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de heekfilet 4 - 6 minuten per kant. Knijp de gepofte knoflookteen uit in een kleine kom en plet de knoflook met een vork. Meng de mayonaise met de knoflook. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de broodjes open en besmeer met een deel van de knoflooksaus. Beleg de broodjes met de vis en een deel van de rodekool-komkommerslaw. Serveer de burgers met de aardappelblokjes, de overige rodekool-komkommerslaw en de overige knoflooksaus.
