Kipburger met tomatenjam en aardappelparten
met geroosterde courgettelinten, salade en truffel-stijl mayonaise
Nieuw in je box! Voeg een vleugje luxe toe aan je gerecht met de rijke truffelsmaak en romige textuur van de truffel-stijl mayonaise.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
1 stuk(s)
Kipburger
2 plak(ken)
Ontbijtspek
65 gram
Rode cherrytomaten
1 stuk(s)
Briochebroodje
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Soja, Tarwe)
25 gram
Mayonaise met truffelaroma
½ stuk(s)
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
⅓ head
Botersla
½ stuk(s)
Courgette
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
½ stuk(s)
Knoflookteen
250 gram
Ovenaardappelparten
Zelf toevoegen
1.5 el
Olijfolie
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Zwarte balsamicoazijn
½ tl
Witte balsamicoazijn
½ tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf dunne linten van de courgette. Meng in een kom de courgettelinten met de Siciliaanse kruiden en 1/2 el olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
- Haal de ontbijtspekplakjes los en leg ze in een ovenschaal.
- Leg de aardappelpartjes op de helft van een bakplaat met bakpapier en meng met 1/2 el olijfolie per persoon. Leg de courgettelinten op de andere helft, en bak samen met het ontbijtspek, 20 minuten in de oven, of tot de partjes goudbruin zijn.
- Verhit een koekenpan met deksel zonder olie op hoog vuur. Snijd de briochebroodjes open en bak ze, op de snijkant, in 1 - 2 minuten licht krokant. Haal uit de pan.
- Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een steelpan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de cherrytomaten toe en bak, afgedekt, 6 - 8 minuten.
- Pers de knoflook of snijd fijn en bak de laatste 2 minuten mee met de cherrytomaten.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in de koekenpan van de briochebroodjes op middelhoog vuur en bak de kipburger 7 - 9 minuten, of tot hij gaar is. Keer regelmatig om.
- Plet de cherrytomaten met een vork of spatel. Voeg per persoon: 1/2 el zwarte balsamicoazijn en 1/2 tl suiker toe. Breng op smaak met peper en zout. Laat inkoken op middelmatig vuur tot serveren.
- Rasp ondertussen de Parmigiano Reggiano met een fijne rasp. Verdeel de helft van de kaas over de kipburgers en bak nog, afgedekt, 2 minuten om de kaas te laten smelten. Houd afgedekt warm tot serveren.
- Pluk 2 bladen per persoon van de botersla voor de burger. Scheur de overige botersla grof.
Weetje: Wist je dat cherrytomaten meer bètacaroteen bevatten dan gewone tomaten? Bètacaroteen is een antioxidant dat het lichaam beschermt tegen weefselschade en veroudering.
- Meng in een saladekom per persoon: 1/2 tl witte balsamicoazijn en 1/2 el extra vierge olijfolie, peper en zout. Meng de gescheurde botersla door de dressing.
- Beleg het briochebroodje met de slablaadjes, enkele courgettelinten, de kipburger, het ontbijtspek en de tomatenjam.
- Serveer de aardappelpartjes naast de burger en bestrooi met de overige kaas. Serveer met de mayonaise met truffelaroma.
- Serveer de overige courgettelinten op de salade.
