Kipburger met tomatenjam en aardappelparten

Name: Kipburger met tomatenjam en aardappelparten met geroosterde courgettelinten, salade en truffel-stijl mayonaise
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 2 piece Chicken burger; 4 slice Bacon; 125 g Red cherry tomatoes; 2 piece Brioche bun; 50 g Truffle-style mayonnaise; 1 piece Parmigiano Reggiano DOP; ⅔ head Butter lettuce; 1 piece Courgette; 1 sachet(s) Sicilian-style herb mix; 1 piece Garlic; 500 g Oven-ready potato wedges; 3 tablespoon Olive oil; 1 tablespoon Extra virgin olive oil; 1 tablespoon [Plant-based] butter; 1 tablespoon Balsamic vinegar; 1 teaspoon White balsamic vinegar; 1 teaspoon Sugar; to taste Salt and pepper

met geroosterde courgettelinten, salade en truffel-stijl mayonaise

View our plans

Nieuw in je box! Voeg een vleugje luxe toe aan je gerecht met de rijke truffelsmaak en romige textuur van de truffel-stijl mayonaise.

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

•Soja

•Tarwe

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

1 piece

Chicken burger

2 slice

Bacon

65 g

Red cherry tomatoes

1 piece

Brioche bun

(Contains: Melk (inclusief lactose), Soja, Tarwe)

25 g

Truffle-style mayonnaise

½ piece

Parmigiano Reggiano DOP

(Contains: Melk (inclusief lactose))

⅓ head

Butter lettuce

½ piece

Courgette

½ sachet(s)

Sicilian-style herb mix

½ piece

Garlic

250 g

Oven-ready potato wedges

Not included in your delivery

1.5 tablespoon

Olive oil

½ tablespoon

Extra virgin olive oil

½ tablespoon

[Plant-based] butter

½ tablespoon

Balsamic vinegar

½ teaspoon

White balsamic vinegar

½ teaspoon

Sugar

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)5260 kJ

Calories1257 kcal

Fat79.6 g

Saturated Fat17.6 g

Carbohydrate87.2 g

Sugar14.3 g

Dietary Fiber11.5 g

Protein38.2 g

Salt3.3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Peeler or Cheese Slicer

•Oven Dish

•Baking Sheet with Baking Paper

•Fryingpan with lid

•Lidded saucepan

•Spatula

•Fork

•Grater

•Salad Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf dunne linten van de courgette. Meng in een kom de courgettelinten met de Siciliaanse kruiden en 1/2 el olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
Haal de ontbijtspekplakjes los en leg ze in een ovenschaal.
Leg de aardappelpartjes op de helft van een bakplaat met bakpapier en meng met 1/2 el olijfolie per persoon. Leg de courgettelinten op de andere helft, en bak samen met het ontbijtspek, 20 minuten in de oven, of tot de partjes goudbruin zijn.

Verhit een koekenpan met deksel zonder olie op hoog vuur. Snijd de briochebroodjes open en bak ze, op de snijkant, in 1 - 2 minuten licht krokant. Haal uit de pan.
Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een steelpan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de cherrytomaten toe en bak, afgedekt, 6 - 8 minuten.
Pers de knoflook of snijd fijn en bak de laatste 2 minuten mee met de cherrytomaten.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in de koekenpan van de briochebroodjes op middelhoog vuur en bak de kipburger 7 - 9 minuten, of tot hij gaar is. Keer regelmatig om.

Plet de cherrytomaten met een vork of spatel. Voeg per persoon: 1/2 el zwarte balsamicoazijn en 1/2 tl suiker toe. Breng op smaak met peper en zout. Laat inkoken op middelmatig vuur tot serveren.
Rasp ondertussen de Parmigiano Reggiano met een fijne rasp. Verdeel de helft van de kaas over de kipburgers en bak nog, afgedekt, 2 minuten om de kaas te laten smelten. Houd afgedekt warm tot serveren.
Pluk 2 bladen per persoon van de botersla voor de burger. Scheur de overige botersla grof.

Weetje: Wist je dat cherrytomaten meer bètacaroteen bevatten dan gewone tomaten? Bètacaroteen is een antioxidant dat het lichaam beschermt tegen weefselschade en veroudering.

Meng in een saladekom per persoon: 1/2 tl witte balsamicoazijn en 1/2 el extra vierge olijfolie, peper en zout. Meng de gescheurde botersla door de dressing.
Beleg het briochebroodje met de slablaadjes, enkele courgettelinten, de kipburger, het ontbijtspek en de tomatenjam.
Serveer de aardappelpartjes naast de burger en bestrooi met de overige kaas. Serveer met de mayonaise met truffelaroma.
Serveer de overige courgettelinten op de salade.