Meatier-burger met mosterdroomsaus
met aardappelpuree, sperziebonen en wortel- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Selderij
- May contain traces of allergens
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Soja
- Gluten
- Sesamzaad
Wist je dat sperziebonen, oftewel prinsessenbonen, officieel behoren tot de peulvruchten? Toch worden ze beschouwd als groente door de gelijkende gezondheidsvoordelen.
Ingredients
100 g
Pre-cut green beans
(Contains: Selderij, May contain traces of allergens)
75 g
Sliced carrots
(Contains: Selderij, May contain traces of allergens)
250 g
Potatoes
25 g
Chopped onion
½ piece
Garlic
50 g
Cooking cream
(Contains: Melk (inclusief lactose))
1 piece
Hamburger from Meatier
(Contains: Melk (inclusief lactose), Ei, Selderij, Soja, Gluten, Sesamzaad, May contain traces of allergens, Mosterd)
Not included in your delivery
1.5 tablespoon
[Plant-based] butter
2 teaspoon
Mustard
½ tablespoon
Red wine vinegar
30 milliliters
Water for the sauce
1
[Plant-based] milk
¼ piece
Low sodium vegetable stock cube
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Breng in 2 pannen ruim water aan de kook voor de aardappelen en de groenten.
- Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
- Verkruimel het bouillonblokje boven 1 van de pannen. Kook de aardappelen in 12 - 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg de helft van de mosterd, 1/2 el roomboter en een scheutje melk toe en stamp goed door. Breng op smaak met peper en zout.
- Kook in de andere pan de wortelschijfjes en de sperziebonen in 8 - 10 minuten gaar. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de burger, de helft van de ui en de helft van de knoflook toe. Bak de burger 3 - 5 minuten per kant, of tot de burger gaar is.
- Haal de burger uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
Weetje: Sperziebonen zijn rijk aan kalium, wat bijdraagt aan het behoud van een gezonde bloeddruk. Ze zijn ook rijk aan ijzer en foliumzuur, belangrijke voedingsstoffen voor een energiek gevoel.
- Verlaag het vuur en voeg de kookroom en per persoon: 2 el water, 1/2 el rodewijnazijn en 1 tl mosterd toe.
- Breng aan de kook en laat 2 - 3 minuten inkoken. Breng op smaak met peper en zout.
- Roer vlak voor serveren 1/2 el roomboter per persoon en de overige knoflook en ui door de groenten. Kook nog 1 - 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de puree en de burger over de borden.
- Schep de wortel en sperziebonen erbij en serveer met de mosterdroomsaus.
