Meatier-burger met mosterdroomsaus
met aardappelpuree, sperziebonen en wortel
Wist je dat sperziebonen, oftewel prinsessenbonen, officieel behoren tot de peulvruchten? Toch worden ze beschouwd als groente door de gelijkende gezondheidsvoordelen.
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
100 g
Pre-cut green beans
(May be present: Selderij)
75 g
Sliced carrots
(May be present: Selderij)
250 g
Potatoes
25 g
Chopped onion
½ piece
Garlic
50 g
Cooking cream
(Contains: Melk (inclusief lactose))
1 piece
Hamburger from Meatier
(Contains: Mosterd May be present: Selderij, Melk (inclusief lactose), Ei, Soja, Gluten, Sesamzaad)
Not included in your delivery
1.5 tablespoon
[Plant-based] butter
2 teaspoon
Mustard
½ tablespoon
Red wine vinegar
30 milliliters
Water for the sauce
1
[Plant-based] milk
¼ piece
Low sodium vegetable stock cube
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Breng in 2 pannen ruim water aan de kook voor de aardappelen en de groenten.
- Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
- Verkruimel het bouillonblokje boven 1 van de pannen. Kook de aardappelen in 12 - 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg de helft van de mosterd, 1/2 el roomboter en een scheutje melk toe en stamp goed door. Breng op smaak met peper en zout.
- Kook in de andere pan de wortelschijfjes en de sperziebonen in 8 - 10 minuten gaar. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de burger, de helft van de ui en de helft van de knoflook toe. Bak de burger 3 - 5 minuten per kant, of tot de burger gaar is.
- Haal de burger uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
Weetje: Sperziebonen zijn rijk aan kalium, wat bijdraagt aan het behoud van een gezonde bloeddruk. Ze zijn ook rijk aan ijzer en foliumzuur, belangrijke voedingsstoffen voor een energiek gevoel.
- Verlaag het vuur en voeg de kookroom en per persoon: 2 el water, 1/2 el rodewijnazijn en 1 tl mosterd toe.
- Breng aan de kook en laat 2 - 3 minuten inkoken. Breng op smaak met peper en zout.
- Roer vlak voor serveren 1/2 el roomboter per persoon en de overige knoflook en ui door de groenten. Kook nog 1 - 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de puree en de burger over de borden.
- Schep de wortel en sperziebonen erbij en serveer met de mosterdroomsaus.
