Kabeljauwfilet met tuinkruiden-krieltjes
met een frisse salade- Vis
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
Kabeljauw is zacht van smaak en daardoor perfect te combineren met allerlei ingrediënten. Je serveert de vis vandaag met krieltjes, die je op smaak brengt met verschillende groene kruiden: dille, bieslook en peterselie. Door de krieltjes te mengen met warme boter worden ze extra smaakvol, terwijl de kappertjes zorgen voor zout én zuur.
Ingredienten
250 gram
Krieltjes
½ stuk(s)
Botersla
½ stuk(s)
Radijs
7.5 gram
Verse bieslook, dille en bladpeterselie
15 gram
Kappertjes
1 stuk(s)
Kabeljauwfilet
(Bevat: Vis)
¼ tl
Honing
2 el
Roomboter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
¾ el
Extra vierge olijfolie
¼ el
Rode wijnazijn
¼ tl
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Was de krieltjes, halveer en snijd de eventuele grote krieltjes in kwarten. Kook de krieltjes, afgedekt, in een pan met deksel in 12 – 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Snijd ondertussen de botersla klein. Verwijder het radijsblad van de radijs en snijd de radijs in dunne plakken. Snijd de verse bieslook, dille en bladpeterselie fijn.
Klop in een saladekom de extra vierge olijfolie, de rode wijnazijn, de mosterd en de honing met peper en zout tot een dressing. Voeg de botersla en de plakjes radijs toe. Meng goed.
Smelt ondertussen de helft van de roomboter in een pan op laag vuur. Haal van het vuur en meng de kappertjes, de verse kruiden en peper en zout door de gesmolten boter. Voeg toe aan de krieltjes en meng.
Verhit de overige roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kabeljauw 1 – 2 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout.
Leg de kabeljauwfilet op de borden. Serveer met de krieltjes en de salade.
