Heek met Mediterraanse stijl paprikastoof
met olijven en gebakken aardappelen
Groene olijven worden geplukt voor ze rijp zijn, waardoor ze een stevige textuur en een zilte, lichtbittere smaak krijgen.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
1 stuk(s)
Paprika
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Rode ui
200 gram
Krieltjes
1 stuk(s)
Heekfilet
(Bevat: Vis)
15 gram
Groene olijven
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 el
Zwarte balsamicoazijn
1 el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
½ tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd in zeer smalle repen. Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui. Was de krieltjes, halveer ze en snijd eventuele grote krieltjes in kwarten.
Weetje: Wist je dat deze maaltijd door de paprika en aardappelen meer dan 3 keer de ADH vitamine C bevat?
Verhit de helft van de olijfolie in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en bak de krieltjes, afgedekt, 25 - 30 minuten. Schep regelmatig om en haal na 20 minuten het deksel van de pan. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit de overige olijfolie in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en fruit de knoflook 1 minuut. Voeg de paprika en ui toe en breng op smaak met peper en zout. Dek de pan af met de deksel.
Bak de groenten 15 minuten. Schep regelmatig om. Haal de deksel van de pan, voeg de zwarte balsamicoazijn en suiker toe en verkruimel de aangegeven hoeveelheid bouillonblokje erboven. Bak nog 5 minuten op middelmatig vuur.
Dep de vis droog met keukenpapier. Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de vis 2 - 3 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout. Meng de olijven door de paprikastoof. Proef en breng eventueel op smaak met peper en zout.
Verdeel de paprikastoof en de gebakken aardappelen over de borden. Leg de vis erbij. Besprenkel de vis met zwarte balsamicoazijn naar smaak.
