Hawaïaanse stijl hamburger met sticky champignons
geïnspireerd op loco moco, met rijst en gebakken ei
Dit gerecht is geïnspireerd op de Hawaïaanse loco moco. Het is een fusie tussen de Amerikaanse en Aziatische keuken en werd voor het eerst gecreëerd in 1949. De lokale tieners die als een van de eersten het gerecht bestelden gaven het gerecht haar naam.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
½ stuk(s)
Knoflookteen
125 gram
Champignons
½ stuk(s)
Ui
75 gram
Jasmijnrijst
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
1 stuk(s)
Half-om-half hamburger
(Bevat: Tarwe, Ei Kan bevatten: Selderij, Soja, Mosterd)
¼
Tomatenpuree
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
Zelf toevoegen
½ el
Suiker
½ el
Bloem
100 ml
Zoutarme runderbouillon
½ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
½ el
[Zoutarme] ketjap manis
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Bereid de bouillon. Breng ruim water aan de kook in een pan voor de rijst. Snijd de ui in dunne halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de champignons in plakjes en de puntpaprika in blokjes.
Weetje: Champignons zijn rijk aan het mineraal fosfor, dat samen met calcium zorgt voor stevige botten en tanden. Fosfor zit voornamelijk in vlees, vis en zuivel maar ook in plantaardige producten zoals peulvruchten, volkoren granen en paddenstoelen.
Kook de rijst, afgedekt, in 10 - 12 minuten gaar. Giet af en laat zonder deksel uitstomen. Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de knoflook en ui 2 - 3 minuten. Voeg de champignons en puntpaprika toe en bak 4 - 5 minuten mee.
Meng ondertussen in een grote kom de bouillon met de tomatenpuree, ketjap, bloem, suiker en sojasaus. Voeg het mengsel toe aan de groenten, roer goed door en breng aan de kook. Laat de saus 5 - 8 minuten op laag vuur indikken. Roer regelmatig door. De saus heeft de gewenste dikte bereikt als hij aan de achterkant van een lepel blijft hangen.
Verhit een scheutje olijfolie in een tweede koekenpan op middelhoog vuur. Bak de hamburger 2 - 3 minuten per kant, of tot hij gaar is. Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en bewaar onder aluminiumfolie tot serveren.
Bak in dezelfde koekenpan 1 spiegelei per persoon (zie Tip).
Tip: Zit er niet meer voldoende bakvet in de pan van de burger? Voeg dan nog een klein klontje roomboter toe.
Verdeel de rijst en de hamburger over de borden. Schep de sticky groenten en het spiegelei erop.
