Hartige drie-in-de-pan met geraspte courgette en gerookte spek

Name: Hartige drie-in-de-pan met geraspte courgette en gerookte spek
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 unit Courgette; 2 unit Tomaat; 130 g Volkoren pannenkoekenmix; 130 milliliters Halfvolle melk; 50 g Spekblokjes; 50 g Geraspte gruyère; 80 g Gemengde sla; 1 tablespoon Roomboter; 2 teaspoon Zwarte balsamicoazijn; 1 tablespoon Extra vierge olijfolie; to taste Peper en zout

3.8

(403)

View our plans

Drie-in-de-pan is een traditioneel Hollands gerecht waarbij je drie kleine, dikke pannenkoeken bakt met appels en rozijnen. Wij hebben er een hartige variant op verzonnen met gruyère, spekblokjes, courgette en tomaat. Hiernaast serveer je een frisse salade.

Allergens:

Gluten

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ unit

Courgette

1 unit

Tomaat

65 g

Volkoren pannenkoekenmix

(Contains: Gluten)

65 milliliters

Halfvolle melk

(Contains: Melk (inclusief lactose))

25 g

Spekblokjes

25 g

Geraspte gruyère

(Contains: Melk (inclusief lactose))

40 g

Gemengde sla

Not included in your delivery

½ tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

1 teaspoon

Zwarte balsamicoazijn

½ tablespoon

Extra vierge olijfolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)2565 kJ

Calories613 kcal

Fat34 g

Saturated Fat14.7 g

Carbohydrate51 g

Sugar14 g

Dietary Fiber7 g

Protein27 g

Salt2.3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Cooking Steps

Rasp de courgette met een grove rasp en snijd de tomaat in kleine blokjes.

Knijp de courgette uit en meng de courgette met 1 tl zout per persoon in een vergiet en laat 5 minuten uitlekken (zie weetje). Meng ondertussen de pannenkoekenmix en de melk in een grote kom. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de spekblokjes in 4 - 5 minuten goudbruin.

Knijp het vocht van de courgette uit door de courgette met twee handen fijn te knijpen. Schep vervolgens de courgette samen met de tomaat, spekblokjes en de gruyère door het pannenkoekenbeslag en breng op smaak met peper.

Verwarm een 1/2 el roomboter per persoon in dezelfde koekenpan op middellaag vuur en maak 3 dikke pannenkoeken per persoon in de koekenpan. Bak de pannenkoeken 2 - 3 minuten op middellaag vuur of totdat ze goudbruin zijn.

Draai de pannenkoeken vervolgens om en bak opnieuw 2 - 3 minuten of totdat de andere kant ook goudbruin is. Haal uit de pan en houd warm tussen 2 grote borden. Herhaal deze stappen voor de overige personen totdat het beslag op is.

Meng ondertussen de gemengde sla met de zwarte balsamicoazijn en de extra vierge olijfolie in een saladekom. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de pannenkoekjes over de borden en serveer met de gemengde sla.