Grote garnalen met broccolini en noedels

Name: Grote garnalen met broccolini en noedels geïnspireerd op pad see ew, met pinda's, Thais basilicum en limoen
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thais
Ingredients: 260 gram Grote garnalen; 100 gram Brede rijstnoedels; 20 ml Sojasaus; 25 gram Zwarte-bonenpasta; 40 ml Ketjap manis; 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Paprika; 100 gram Bimi broccoli; 1 stuk(s) Knoflookteen; 10 gram Thais basilicum; 20 gram Gezouten pinda's; ½ stuk(s) Limoen; 5 el Zonnebloemolie; 2 tl Wittewijnazijn; 1 el Suiker; naar smaak Sambal; naar smaak Peper en zout

geïnspireerd op pad see ew, met pinda's, Thais basilicum en limoen

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Pad See Ew is een Thais roerbak noedelgerecht met een hartig-zoete saus, malse rijstnoedels en knapperige groenten - perfect voor een evenwichtige hap!

Allergenen :

Schaaldieren

•Soja

•Tarwe

•Pinda's

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd25 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

130 gram

Grote garnalen

(Bevat: Schaaldieren)

50 gram

Brede rijstnoedels

10 ml

Sojasaus

(Bevat: Soja, Tarwe)

15 gram

Zwarte-bonenpasta

(Bevat: Soja, Tarwe)

20 ml

Ketjap manis

(Bevat: Soja, Tarwe)

½ stuk(s)

Paprika

50 gram

Bimi broccoli

½ stuk(s)

Knoflookteen

5 gram

Thais basilicum

10 gram

Gezouten pinda's

(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)

¼ stuk(s)

Limoen

Zelf toevoegen

2.5 el

Zonnebloemolie

1 tl

Wittewijnazijn

½ el

Suiker

naar smaak

Sambal

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3123 kJ

Energie (kcal)746 kcal

Vetten37.3 g

waarvan verzadigd4.3 g

Koolhydraten69.9 g

waarvan suikers22.5 g

Vezels5.6 g

Eiwitten31.1 g

Zout4.9 g

Benodigdheden

•Kom

•Pan

•Keukenpapier

•Zeef

•Wok met deksel

•Koekenpan

•Kleine kom

Instructies

Breng ruim water aan de kook in een pan.
Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de limoen in 4 partjes.
Dep de garnalen droog met keukenpapier en verwijder de staartjes.
Meng in een kom de garnalen met de knoflook en per persoon: 1 el zonnebloemolie en het sap van 1 limoenpartje. Breng op smaak met peper en zout. Bewaar apart en laat marineren.

Kook de rijstnoedels in 6 - 7 minuten beetgaar. Giet daarna af en spoel onder koud water. Voeg de noedels weer toe aan de pan en meng met 1/2 el zonnebloemolie per persoon.
Snijd de ui in halve ringen. Snijd de paprika in dunne repen.
Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok met deksel op hoog vuur. Bak de ui, paprika en broccolini 4 - 6 minuten.

Blus af met een scheutje water. Dek de pan af en bak, afgedekt, 3 - 4 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en bewaar apart.
Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de garnalen met marinade in 3 minuten gaar. Schep halverwege om.
Meng in een kleine kom de sojasaus, zwarte-bonenpasta, ketjap, wittewijnazijn, suiker en sambal.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in dezelfde wok op hoog vuur. Voeg, wanneer de olie goed heet is, de noedels en saus toe en meng goed. Bak 1 - 2 minuten.
Snijd het Thaise basilicum fijn.
Voeg de groenten toe aan de noedels en meng goed. Verdeel de noedels over de borden. Leg de knoflookgarnalen erop.
Garneer met het Thaise basilicum en de pinda's. Serveer met de eventuele overige limoenpartjes.