Romige curry met kip
met broccoli, wortel en bruine rijst4.0(194)
Calorieën
:
825 kcalEiwit
:
40.4g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldAllergenen:
- Vis
- Melk (inclusief lactose)
Wortels zijn rijk aan vitamine A. Dit geeft je ogen en afweersysteem een extra boost!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ zakje(s)
Groene currykruiden
10 ml
Vissaus
(Bevat: Vis)
200 gram
Broccoli
75 gram
Bruine snelkookrijst
½ stuk(s)
Wortel
5 gram
Gemberpuree
1 stuk(s)
Kipfilet
100 ml
Slagroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
300 ml
Water
⅓ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Wok of hapjespan
Instructies
1
- Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook in een pan met deksel. Voeg 1/3 bouillonblokje per persoon toe. Bewaar 50 ml bouillon per persoon voor stap 3. Kook de rijst 10 minuten. Giet daarna eventueel af.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
- Snijd de wortel in halve maantjes.
2
- Snijd de kip in blokjes van 2 cm.
- Verhit ondertussen 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur en bak de kipfilet in 4 - 5 minuten rondom bruin.
- Voeg de gemberpuree, knoflook, wortel en ui toe en bak 2 minuten mee.
3
- Voeg de broccoli, slagroom, groene currykruiden en per persoon: 10 ml vissaus (let op: zout! Voeg geleidelijk toe en proef goed tussendoor) en 50 ml bouillon toe aan de wok of hapjespan.
- Laat de curry 8 - 10 minuten zachtjes koken.
- Breng de curry op smaak met peper en zout.
4
- Verdeel de curry over diepe borden en schep de rijst ernaast.
Weetje: Broccoli wordt niet voor niets gezien als een supergroente. Het is rijk aan onder andere calcium, kalium, ijzer en vitamine B, C en E.
