Goedgevulde grillkaastaco's met mango en chilisaus
met piri-pirikruiden, koriander en frisse salade
Mango's worden al sinds de oudheid in Zuid-Azië verbouwd. De mangoboom is zelfs de nationale boom van Bangladesh.
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
3 piece
Mini tortillas
(Contains: Tarwe)
½ sachet(s)
Sweet chili sauce
½ piece
Mango
½ bunch
Radish
½ piece
Cucumber
½ sachet(s)
Curry powder
(Contains: Selderij, Mosterd)
100 g
Cypriot-style cheese
(Contains: Melk (inclusief lactose))
1 teaspoon
Piri piri seasoning
5 g
Fresh coriander
(May be present: Selderij)
Not included in your delivery
1 tablespoon
[Plant-based] mayonnaise
1.25 tablespoon
White wine vinegar
½ tablespoon
Flour
1 tablespoon
Sunflower oil
1 teaspoon
Sugar
½ tablespoon
Water for the sauce
to taste
Sambal
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Dep de grillkaas droog met keukenpapier en snijd in blokjes van 1 cm.
- Meng in een kom de grillkaas met de bloem en het kerriepoeder (zie Tip). Breng op smaak met zout en peper en zet apart.
- Hak de koriander fijn. Snijd de komkommer in halve maantjes.
- Snijd de radijsjes in kwarten. Was het radijsblad en snijd in dunne reepjes.
Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de grillkaas. De overige grillkaas kan lekker in een lunchsalade de volgende dag, of garneer je belegde boterham ermee.
- Schil de mango en snijd in plakken.
- Meng in een saladekom de komkommer, de radijs, het radijsblad en de suiker met de helft van de koriander en 1/2 el wittewijnazijn per persoon.
- Breng op smaak met peper en zout en bewaar apart.
Weetje: Wist je dat mango een van de meest kaliumrijke voedingsmiddelen is? Kalium is belangrijk voor een gezonde bloeddruk. Ook banaan, zalm, aardappelen, broccoli en pinda's zijn rijk aan kalium.
- Leg de tortilla's op een bakplaat met bakpapier.
- Besprenkel de tortilla's met wat water en bestrooi met de piri-pirikruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak).
- Verwarm de tortilla's 2 - 4 minuten in de oven.
- Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op hoog vuur en bak de grillkaas in 4 minuten lichtbruin. Leg daarna op een bord met keukenpapier.
- Meng in een kleine kom de mayonaise met de zoet-pittige chilisaus, de overige wittewijnazijn en sambal naar smaak.
- Voeg de helft van de saus toe aan de kaas. Meng de overige saus met de aangegeven hoeveelheid water.
- Verdeel de tortilla's over de borden. Vul de tortilla's met de grillkaas en een deel van de salade en mango.
- Garneer met de overige koriander en de saus. Serveer met de overige de salade en mango.
