Gemarineerde biefstuk met zelfgemaakte kruidenboter

Meng in een andere kom de aardappelschijfjes met per persoon: 1 tl paprikapoeder, 1/2 el olijfolie, peper en zout. Verspreid de aardappelschijfjes over een bakplaat met bakpapier en bak in 14 - 16 minuten goudbruin. Meng in een kleine kom de mayonaise met het overige paprikapoeder en 1/2 el water per persoon.

Weetje: Wist je dat aardappelen supergezond zijn? Ze zijn rijk aan goede koolhydraten, kalium, vitamine C, B6 en B11 en vezels!

Kook de bloemkoolroosjes 1 - 2 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af. Meng in een ovenschaal de paprikareepjes, bloemkoolroosjes en cherrytomaten met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Rooster de groenten de laatste 8 - 10 minuten mee met de aardappelschijfjes in de oven.

Verhit 1 el roomboter per persoon in een koekenpan op hoog vuur. Leg, wanneer de roomboter goed heet is, de gemarineerde biefstuk in de koekenpan en bak 1 - 3 minuten per kant (zie Tip). Haal uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie. 

Tip: Bak de biefstuk eventueel iets langer of korter, afhankelijk van hoe je je biefstuk het liefst eet.

Snijd de verse kruiden fijn. Pers de knoflook of snijd fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn. Meng 2/3 van de verse kruiden door de roomboter. Voeg knoflook en rode peper naar smaak toe en meng goed (zie Tip). Breng de kruidenboter verder op smaak met peper en zout.

Tip: Houd je niet van de smaak van rauwe knoflook? Laat de knoflook dan achterwege of bak hem 1 - 2 minuten in de pan van de biefstuk en serveer bij het vlees.