Gekruide koolvis met geroosterde gekleurde peen

Name: Gekruide koolvis met geroosterde gekleurde peen Met gebakken aardappelen en fetadressing
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 500 g Vastkokende aardappelen; 1 unit Gele wortel; 1 unit Paarse peen; 1 unit Peen; 2 teaspoon Gedroogde tijm; ½ unit Knoflookteen; 4 bunch Verse bladpeterselie; 75 g Feta; 75 g Volle yoghurt; 2 unit Gemarineerde koolvis; 4 tablespoon Olijfolie; to taste Peper en zout

Met gebakken aardappelen en fetadressing

View our plans

De oranje peen is de meest voorkomende peen, maar ook de minder bekende paarse en gele varianten zie je steeds vaker. Van oorsprong is de wortel zelfs wit van kleur. Volgens de overlevering ontwikkelden Hollandse boeren in de 18e eeuw een voorkeur voor de oranje wortels als steunbetuiging voor het koningshuis. Een leuk weetje, maar uit onderzoek blijkt dat de wortel al veel langer oranje is!

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

•Vis

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total40 minutes

Cooking Time

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

250 g

Vastkokende aardappelen

½ unit

Gele wortel

½ unit

Paarse peen

½ unit

Peen

1 teaspoon

Gedroogde tijm

¼ unit

Knoflookteen

2 bunch

Verse bladpeterselie

(May be present: Selderij)

40 g

Feta

(Contains: Melk (inclusief lactose))

40 g

Volle yoghurt

(Contains: Melk (inclusief lactose))

1 unit

Gemarineerde koolvis

(Contains: Vis)

Not included in your delivery

2 tablespoon

Olijfolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3259 kJ

Calories779 kcal

Fat38 g

Saturated Fat11.9 g

Carbohydrate68 g

Sugar17.5 g

Dietary Fiber14 g

Protein34 g

Salt2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Cutting Board

•Paring Knife

•Casserole with Lid

•Stove

•Parchment Paper

•Baking Sheet

•Bowl

•Immersion blender

•Aluminum Foil

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd in parten. Verhit per persoon 1 el olijfolie in een hapjespan met deksel en bak de aardappelen 25 – 35 minuten, afgedekt, op middelhoog vuur. Haal na 20 minuten de deksel van de pan. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en zout.

Snijd ondertussen de gele, paarse en oranje peen in dunne plakjes. Leg de plakjes peen op een bakplaat met bakpapier en besprenkel met de overige olijfolie, de gedroogde tijm en peper en zout naar smaak. Rooster de peen in 20 – 25 minuten gaar in de voorverwarmde oven.

Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Hak de bladpeterselie grof.

Meng de feta met de yoghurt, de knoflook en peper naar smaak in een hoge kom. Pureer met een staafmixer tot een gladde saus.

Haal ondertussen het plastic van het bakje gekruide koolvis. Bedek het bakje met aluminiumfolie en zet de vis de laatste 10 – 14 minuten bij de peen in de oven.