Gebakken zalmfilet met zeekraal

Name: Gebakken zalmfilet met zeekraal met venkel, krieltjes en citroenmayonaise
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 500 g Baby potatoes; 1 piece Red onion; 1 piece Garlic; 1.5 piece Fennel; ½ piece Lemon; 5 g Fresh dill; 50 g Mayonnaise; 2 piece Fillet of salmon; 50 g Samphire; to taste Salt and pepper; 2 tablespoon [Plant-based] butter; 5 tablespoon Olive oil

met venkel, krieltjes en citroenmayonaise

View our plans

Zeekraal is een bijzondere groente. Doordat zeekraal zelf ook een zoute smaak heeft, hoef je minder zout toe te voegen aan dit gerecht.

Allergens:

Mosterd

•Ei

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total45 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyHard

Ingredients

Serving amount

250 g

Baby potatoes

½ piece

Red onion

1 piece

Garlic

¾ piece

Fennel

¼ piece

Lemon

2.5 g

Fresh dill

25 g

Mayonnaise

(Contains: Mosterd, Ei)

1 piece

Fillet of salmon

25 g

Samphire

Not included in your delivery

to taste

Salt and pepper

1 tablespoon

[Plant-based] butter

2.5 tablespoon

Olive oil

Nutrition Values

Calories1149 kcal

Energy (kJ)4806 kJ

Fat81 g

Saturated Fat17 g

Carbohydrate65 g

Sugar6 g

Dietary Fiber10.1 g

Protein32 g

Salt1 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Oven Dish

•Small Bowl

•Casserole

•Paper Towel

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de krieltjes en halveer ze. Leg de krieltjes in een ovenschaal en meng met 1 el olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper en zout. Bak de krieltjes 25 – 35 minuten in de oven. Schep halverwege om.

Snipper ondertussen de rode ui en pers de knoflook of snijd fijn. Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde stengels en kern. Snipper de venkel. Verhit de roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur en fruit de rode ui 2 – 3 minuten. Voeg de gesnipperde venkel toe en bak deze in 10 – 12 minuten zacht.

Tip: In dit recept snipper je de venkel net zoals een ui. Hierdoor wordt hij sneller gaar en wordt de smaak zachter.

Blus vervolgens af met 3 el water per persoon en laat inkoken tot het grootste deel van het vocht is verdampt. Voeg eventueel meer water toe als je de venkel nog zachter wilt. Pers ondertussen de citroen uit en hak de dille grof. Meng in een kleine kom 1/2 tl citroensap per persoon met de mayonaise.

Dep de zalmfilet droog met keukenpapier en wrijf in met peper en zout. Verhit 1 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de zalmfilet 2 – 3 minuten op de huid. Zet het vuur lager, draai de vis om en bak nog 1 – 2 minuten.

Verhit tegelijkertijd de overige olijfolie in een andere koekenpan en fruit de knoflook 1 – 2 minuten. Voeg de zeekraal toe en roerbak nog 1 – 2 minuten.

Verdeel de krieltjes over de borden, schep de venkel ernaast en leg de zalmfilet op de venkel. Schep de gebakken zeekraal op de zalm en garneer het gerecht met dille. Serveer met de citroenmayonaise.